鸽子肉营养丰富，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。
鸽子去毛宰杀干净。
锅中加清水放入鸽子。
大火烧开。
捞出鸽子用凉水冲洗一下。
砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片。
大火烧开。
放入洗干净的大枣。
盖盖转小火煲2个小时。
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