大家都知道,姜有杀菌、消炎、趋寒又解暑的作用,而且现在天气冷了,下班回家煮点生姜祛寒再好不过了。但是从古至今一直流传这么一句话"早上吃姜胜参汤,晚上吃姜似砒霜。"这就让不少人疑惑了,晚上吃姜真有那么毒吗?如何吃姜才健康?下面我们就来看看到底是不是这样。
生姜既是食物又是药物,它的食物特性是起香辛料作用,在烧肉、鱼等荤菜时加上生姜,有去除腥味的作用;一般用几克至十几克左右,用量都比较少,主要当做调味品。不管是做菜,还是直接食用,对人的身体都是益处较多。至今没有听说过晚上吃会有毒的说法,只是不提倡晚上吃姜。
之所以不提倡晚上吃姜或少吃,主要因为:按古人的说法,人体晚上应该以养阴为主,阳气应该适当收敛,否则容易伤身。而生姜是宣发阳气的,违反了这一点。晚上,我们应该尽量获得充足睡眠,以利于身体健康。但是,生姜食用了之后,容易使人兴奋,不利于进入睡眠的状态。可见,晚上吃姜的危害根本不具备和砒霜对比的条件。
生姜皮是良药,去皮与否有讲究。中医认为,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有"留姜皮则凉,去姜皮则热"的说法。
姜的食用方法有很多,可以做成姜汤水,也可以做成姜粥。生姜不是人人都能吃,肺炎、胃溃疡、拉肚子、便秘、糖尿病以及痔疮等疾病证属热盛阴伤者不可长期吃姜。不要食用腐烂的生姜,其中含有毒物质,会导致人体内的肝细胞变性、坏死,甚至导致肝癌。生姜红糖水只适于在风寒感冒或淋雨后,伴有发热或胃寒的人食用,并不适于风热感冒和暑热感冒,也不能治疗中暑。另外姜糖水还可以治疗由脾胃受寒引起的呕吐。
看完以上内容,大家对"晚上吃姜似砒霜"的说法有了新的认知了吧。所以说,长期晚上吃姜只是不利于身体健康,并不是真的赛砒霜哦!生姜虽说算不上美味,但是由于它具有多种功效,已经在饮食中占据了很重要的位置,是养生不可缺少的一员。
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