一、一周粗粮减肥的食谱
一周粗粮减肥食谱周一：粗粮红薯汤
材料：粗粮半杯、红薯100克、洋葱适量个、丛生口蘑适量、海带适量、盐和胡椒粉少量
做法：将粗粮放入锅中，加水煮熟，待粗粮颗粒充分吸水后膨胀后，关掉火，倒在汤碗中隔掉水分。用冷水浇在粗粮上冷却后保存。将红薯彻底洗净切成小丁，将洋葱切成小块，丛生口蘑浸泡后切小。在汤锅中放入海带和水煮至沸腾，依次放入红薯、洋葱、丛生口蘑煮沸。然后倒入鸡汤和调味料，在熬一段时间后，将之前煮好的粗粮放到汤里煮热即可。
一周粗粮减肥食谱周二：燕麦粥
材料：燕麦片、红枣、核桃、龙眼干、红糖
做法：将红枣去核后和其他材料一起洗净下锅煮2小时。燕麦熟后加适量红糖即可。
一周粗粮减肥食谱周三：清炒山药
材料：山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐油适量
做法：山药去皮斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加少量盐大火快速炒匀出锅即可。
一周粗粮减肥食谱周四：粗粮腊八粥
材料：糯米100克、红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克
做法：糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮到七分熟加入糯米，再加入红枣、桂圆干，要用调羹不停的搅动，熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
一周粗粮减肥食谱周五：玉米海带龙骨汤
材料：老玉米1个、海带结200克、胡萝卜1根、大葱2-3段、生姜3-4片、龙骨2斤、盐少许。
做法：排骨洗净，飞水略焯去掉浮沫捞出备用;砂锅中添水，放入刚才炒好的龙骨，此时，将胡萝卜洗净切滚刀块，玉米洗净切段，海带结洗净备用，水开后加之葱姜，调至中火加入排骨慢炖30分钟，30分钟后加入玉米、海带和胡萝卜，继续小火炖1小时即可;炖好后，调入适量盐即可。
一周粗粮减肥食谱周六：野菜红薯窝窝头
材料：野菜、红薯、玉米面
做法：野菜拌入调料入味儿，红薯蒸熟捣成泥，和玉米面野菜一起混合调味儿，蒸15分钟出锅。
一周粗粮减肥食谱周日：红豆薏米糖水
材料：红豆、薏米、冰糖
做法：将薏米、红豆淘洗干净，然后将洗净的红豆和薏米倒入高压锅中，加入10-15倍的清水，然后加入冰糖盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压25-30分钟即可。
编后语：这些膳食纤维对于调节肠壁对葡萄糖以及脂肪的吸收能力效果很好，还能够有效的促进脂肪分解。多吃粗粮，有助解决便秘，快速减肥，能使细胞活化，防止皮肤老化，让人容光焕发。
二、晚餐减肥的食谱大全
晚餐减肥食谱大全一：双菇苦瓜丝
材料：苦瓜100克、香菇100克、金针菇100克、酱油、姜、葱、盐、糖、香油适量
双菇苦瓜丝做法：
1、取苦瓜和姜，把它们切成丝。
2、用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。
3、把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。
4、最后放入金针菇，根据自己的口味加入调味料炒熟即可。
晚餐减肥食谱大全二：胡萝卜煮蘑菇
材料：胡萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克、色拉油、盐、味精、白糖各适量
胡萝卜煮蘑菇做法：
1、胡萝卜削皮，然后把胡萝卜、西兰花和蘑菇切成小块，浸泡黄豆。
2、把油倒进锅内烧开，放胡萝卜和蘑菇一起炒，再加入清汤，选用中火煮。
3、等到胡萝卜块被煮烂的时候，加进西兰花和黄豆，最后加调味料即盐、味精以及白糖，待全部煮熟煮透即可。
晚餐减肥食谱大全三：竹笋银耳汤
材料：竹笋150克、银耳、鸡蛋
竹笋银耳汤做法：
1、首先将竹笋放水里洗，取出待用，后将银耳放进水中浸泡，泡软后把蒂摘掉，接着打鸡蛋，并用筷子弄成糊状。
2、然后倒水进锅，并用大火煮水，水滚后就将打好的鸡蛋糊倒进去，然后再把其余两种材料一起放进去，转用小火煮5分钟左右，最后加入调味料即可。
晚餐减肥食谱大全四：蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3张、小白菜300克、香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许
蔬菜腐皮卷做法：
1、将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。
2、接着将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。
3、最后将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出即可。
晚餐减肥食谱大全五：凉拌三丝
材料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克、蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量
凉拌三丝做法：
1、先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。
2、然后把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃时拌匀即可。
三、胖人吃什么食物减肥
蜂蜜
喝蜂蜜减肥是有一定讲究的，冲调蜂蜜水温不要超过50摄氏度，否则蜂蜜里面的营养全部会消失。用40度的温水冲泡蜂蜜的减肥效果最好，早上养成喝一杯蜂蜜水的习惯能起到润肠通便的效果。
牛奶
牛奶的营养价值非常高，早上养成喝牛奶的习惯，不仅能满足早餐的热量需求，而且还能加强身体对钙质的吸收面，这对于减肥有着显著的效果。
辣椒
红辣椒不只是在料理上的调味品，而且它的疗效也是为世人所称道的;长久以来红辣椒已被用来治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎，另有些研究指出可能与预防胃溃疡或是中风、高血压、心脏病有关。惊讶吗?无辣不欢的小伙伴应该很高兴!
土豆
土豆是腐国人民的挚爱，土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。但是食用土豆时若油炸，容易使土豆中的淀粉变成变性淀粉，对人身体无益，所以还是推荐煮土豆，放点盐和胡椒，也是很清爽舒服的味道。
鸡蛋
鸡蛋营养价值高自不必说，但是水煮其实比炒或者煎更有益健康，而且营养价值损失少。但也不宜多吃哦，每天2个足矣，过多的话胆固醇会很高。
亚麻籽油
亚麻籽油是最利于减肥的植物油，它富含能加快燃脂的欧米伽3脂肪酸，是快速减肥的必备品。所以，想要减肥的MM不妨用亚麻籽油代替其他的油，这样也是减少热量摄入的一个好方法呢!
四、秋季减肥的饮食注意
1、放慢进食速度。
平时就餐时减慢进食速度，可以达到减肥目的，慢食可以有效的控制适量，而且细嚼慢咽也对肠胃的吸收很有好处。
2、合理摄入膳食纤维。
纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量。在使用含膳食纤维较高的食物时，应尽量多咀嚼，放慢进餐速度，这样可以促进肠胃的吸收以及肠胃的蠕动，对减肥很有帮助。
3、注意补充水分，可多喝汤。
水是日常生活中的必需品，多喝水(含茶水等)可促进肠胃蠕动、调节脂类代谢、美容、对减肥也有帮助(参考喝水减肥法)。此外，秋季减肥的同时还要注意养身，因此可多喝汤，喝汤还是一种很好的食欲抑制剂，一些肥胖者就采用喝汤来减肥。在平时就餐时多喝些汤，以减少主食的摄入量，从而达到减肥目的。
4、控制好三餐主食的热量。
如果之前三餐中的食量较大，可采用逐步递减的方法，将每一餐的食量控制在一个合理的范围(250~300克左右)。用餐要养成吃七八分饱的习惯，减肥期间杜绝暴饮暴食的坏习惯。对于含淀粉过多以及甜食，要尽量少吃或不吃，如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果等食品。
秋季减肥期间，可多吃一些新鲜的果蔬，如胡萝卜、芹菜、山药、苹果、木瓜等，是可以让血糖上升缓慢，不刺激胰岛素过多分泌而产生肥胖;二是保证代谢系统稳定地运行，又会发胖而且还促进排毒。此外，如果要吃肉，应以多以炖、蒸、煮为宜。少以爆、烧、炒为佳。
