一、洋葱有哪些营养保健功效
1、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
3、刺激食欲帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、杀菌抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
小建议：紫皮洋葱营养成分更高
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
5、洋葱对“富贵病”有很好的预防
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。
近的年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。
洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。
二、洋葱的根茎有什么特点
根：洋葱的胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20厘米的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱。根系生长温度较地上低，地温5摄氏度时，根系即开始生长，10~15摄氏度最适，24~25摄氏度时生长缓慢。
茎：洋葱的茎在营养生长时期，茎短缩形成扁圆锥形的茎盘，茎盘下部为盘踵，茎盘上部环生圆圈筒
形的叶鞘和枝芽，下面生长须根。成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化，能阻止水分进入鳞茎。因此，盘踵可以控制根的过早生长或鳞茎过早萌发，生殖生长时期，植株经受低温和长日照条件，生长锥开始花芽分化，抽生花薹，花薹筒状，中空，中部膨大，有腊粉，顶端形成花序，能开花结实。顶球洋葱由于花期退化，在花苞中形成气生鳞茎。
叶：洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟（是幼苗期区别于大葱的形态标志之一）。洋葱的管状叶直立生长，具有较小的叶面积，叶表面被有较厚的蜡粉，是一种抗旱的生态特征。
花：花葶粗壮，高可达1米，中空的圆筒状，在中部以下膨大，向上渐狭，下部被叶鞘；总苞2-3裂；伞形花序球状，具多而密集的花；小花梗长约2.5厘米。花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，长4-5毫米，宽约2毫米；花丝等长，稍长于花被片，约在基部1/5处合生，合生部分下部的1/2与花被片贴生，内轮花丝的基部极为扩大，扩大部分每侧各具1齿，外轮的锥形；
子房：近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；花柱长约4毫米。花果期5-7月。
三、洋葱炒鱿鱼怎么做
洋葱炒鱿鱼是一道很家常简单的菜肴，这道菜的功效有很多，洋葱含有很多的微量元素，常食还能预防感冒，而鱿鱼含有很多的蛋白质，且肉质鲜美。下面就为大家介绍几种洋葱炒鱿鱼做法。
一、青椒洋葱炒鱿鱼
原料：青椒、洋葱、鱿鱼、油、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精。
原料：青椒、洋葱、鱿鱼
制作
1、准备好青椒和洋葱，准备好鱿鱼肉，焯水备用，青椒和洋葱洗净切块。
2、锅热油，下姜蒜和豆瓣酱炒香。
3、加入鱿鱼，加料酒和酱油翻炒，加入青椒和洋葱，加盐，加鸡精翻炒至熟即可。
二、洋葱炒鱿鱼
原料：鱿鱼、胡萝卜、洋葱、青椒、料酒、油、姜丝、干辣椒、花椒、蒜、盐、葱。
制作
1、准备食材。
2、鱿鱼处理干净后，将鱿鱼划十字花刀，然后放入料酒和姜丝腌制几分钟。
3、起锅放水烧开，放入腌制过的鱿鱼，变色后捞起。
4、起锅放油，放入干辣椒；花椒5粒，姜蒜爆香。
5、放入胡萝卜，洋葱，青椒，翻炒片刻，放入鱿鱼，加盐，翻炒均匀，最后酱油，葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
三、洋葱炒鱿鱼
原料：鱿鱼、洋葱、蒜末、盐、油、胡椒粉。
制作
1、先将鱿鱼切成条。
先将鱿鱼切成条
2、热锅放入油，放入蒜末炒香。
3、然后放入洋葱炒2分钟。
4、加入鱿鱼大火炒3分钟，加入盐，胡椒粉，出锅。
四、耗油洋葱炒鱿鱼
原料：鱿鱼，洋葱，胡萝卜，蚝油，姜，料酒，糖，盐，胡椒粉，鸡精，麻油，薄荷。
原料：鱿鱼，洋葱，胡萝卜
制作
1、鱿鱼洗净，剥去黑膜，切花刀，洋葱洗净切粗丝，胡萝卜洗净切丝。
2、锅里放适量水烧开，放姜片，料酒，放下鱿鱼焯20秒捞出。
3、锅里油热，放下姜，洋葱，胡萝卜煸炒。
4、待洋葱有些转色，放下蚝油。
5、放下鱿鱼，加糖，盐，料酒煸炒3分钟。
6、加胡椒粉，鸡精，煸匀，滴些麻油。
7、装盘，用薄荷装饰即可。
四、葡萄酒泡洋葱有哪些功效
1、治疗失眠
每天夜里醒来，一直到天亮都不能入睡的“不眠症”喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
2、有明目的作用
眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲劳，喝了洋葱葡萄酒后第二天就没问题。
3、治疗“老花眼”
洋葱泡酒治疗老花眼
喝了洋葱葡萄酒后，恼人的“老花眼”的毛病，有很大的改善，不戴眼镜就可阅读报刊、杂志。
4、预防老年痴呆症
每天只喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗在日本非常盛行，而且效果相当惊人。
5、治疗高血压
吃了药也无法降下来的“高血压”，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。
6、可以降低血糖
无论用什么方法也无法降下来的“糖尿病”的糖尿值，喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。
7、可治疗“夜晚频尿症”
一个晚上要上好几次厕所的“夜晚频尿症”，喝了两天洋葱葡萄酒，不可思议的完全恢复正常。
8、对长期“不眠症”有疗效
三年之间不服an眠药不能入睡的“不眠症”，喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
9、治疗“白尿症”
几乎无法治疗的“白尿症”（尿会混浊），喝了洋葱葡萄酒后第二天就恢复正常排便。
10、治疗“夜晚频尿症”
一个晚上要上好几次厕所的“夜晚频尿症”，喝了两天洋葱葡萄酒，不可思议的完全恢复正常。
