食物营养：大把掉头发或因蛋白质不足

如果我们一直掉头发怎么办，经常掉头发表示我们的蛋白质不足，这就是食物营养，那如果我们出现了大量掉头发的危险我们怎么办呢，下面我们就给大家介绍一下保护我们自己头发的食物营养方法吧。

有位女士向我抱怨：现在我怎么掉头发这么多呢?原本我头发又黑又密，现在不仅少了一半儿，质量还特别差，没光泽，特别脆，容易断。这是怎么回事儿啊?吃黑芝麻顶用么?

说实话，我最羡慕的就是别人头发多。我遗传母亲的特点，从小头发又软又细，发量大概只有女同学们平均数的五六成。不过略有欣慰的是，头发的质量还过得去，弹性和光泽都正常。有中医说我是“先天肾气不足”，很难变成一头浓密美发，这话和没说一样啊。理发师安慰我说，头发太多太硬也是很烦恼的呢。只要头发和头皮是健康状态，略少点没关系，不过是有些发型没法做罢了。

不过，如果和平常相比，头发的状态突然发生了明显的不正常变化，那通常是健康状态下降的表现。人们都知道，精神压力会引起脱发，严重情况下甚至会大量脱发而导致头皮光秃的情况。老话说“贵人不顶重发”，其实是说操心多的人或脑力劳动者，通常比操心少的人或体力劳动者的头发少。人们也知道，睡不好觉也是脱发的重要原因，睡足了头发才长得好。现在很多人经常晚睡熬夜，或睡眠质量低下，对头发的健康肯定是相当不利的。

另一方面，营养不良也会引起脱发。比如说，在明显缺乏蛋白质的情况下，头发不仅生长缓慢，还容易脱落，而且发质变差，头发变细、发脆、枯干、颜色变浅。这是因为，头发的本质是角蛋白，它就是一种蛋白质;头发黑色素的形成，还需要一种叫做“酪氨酸”的氨基酸作为原料。如果蛋白质供应严重不足，那么连身体内部的组织蛋白更新都无法满足，怎能还有余力来保证头发的蛋白质和氨基酸供应呢?

去养马的地方看看，营养好、身体壮的马儿，鬃毛是丰盈的，毛色是光亮的。如果马儿生了病，或者营养不良，毛色就会发暗干枯。家养的猫猫狗狗也是一样，宠物身体好的时候，毛的状态才会好。

除了头发之外，皮肤、指甲的主要成分也是蛋白质，膳食中蛋白质供应不足时，它们的质量也会受到影响。所以会出现皮肤枯干、易起皱、指甲生长慢且发脆易断等情况。

当然，在缺乏蛋白质的时候，头发绝对不是唯一的受害者。所谓“面黄肌瘦”，就是营养不良时的典型状况。血液中也有很多蛋白质，在营养不良时会发生贫血，脸色会蜡黄，女性的月经也会受到影响。肌肉是身体中蛋白质最集中的组织，营养不良的时候，就会出现“肌瘦”的情况，或者水肿的情况。身体极为智慧，它可不会在连内脏血液维护的重要事务都搞不定的情况下，却把蛋白质拿来专门照顾皮肤和头发这些外在的面子活儿。

说到这里，女士突然想起来什么：水肿?对啊，我就是水肿体质啊，你看我这小腿上，一捏就是一个坑，可是我肾脏没毛病啊。我曾经断食一个月，只喝点蔬菜汁，想着好好排排毒，结果也没把这水肿治好。

我很遗憾地告诉她，她的水肿很可能是由于营养不良所致。蛋白质不足的时候，血液中蛋白质含量下降，造成血液渗透压下降，管不住那么多的水分，于是水分就会从血管跑到组织当中，引起组织水肿。如果再天天喝蔬菜汁，蛋白质摄入量微乎其微，营养不良只会变得更严重，这浮肿怎么可能好呢?

我私下里想：一个月有一两天喝蔬菜汁还是没问题的，连续一个月喝怎么可能不造成营养不良呢?即便看了《1942》电影里那些饥饿的难民，很多人恐怕还是难以理解营养不良带来的苦难。甚至还争先恐后地用各种披着美丽外衣的断食方法把自己变成那种营养不良状态--在这食物极大丰富的时代。有时候想想，现代人类真是一种不可思议的动物啊。