一、海带丝的做法有哪些
海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素，食用海带能降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。而它的膳食纤维丰富，有助于润肠通便，排毒减肥的作用。
一、凉拌海带丝
用料
主料：海带丝1盘腐竹1盘
调料：食盐1小勺酱油1小勺醋1小勺蒜5瓣八角2个桂皮2块香叶2片辣椒油1小勺白芝麻1小把香菜1小把
做法
1.将腐竹放入冷水中泡软；海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时，中途换次水。
2.将准备好的原料放入煲中，再加入酱油、八角、桂皮和香叶、适量的水；大火煮开，再转为下火煮上二十分钟。
3.煮好后泡上一个小时捞出，将腐竹切成细丝；再在里面加入少许盐、香菜段和蒜泥、醋。
4.再加入自制的辣椒油，搅拌均匀即可；拌好的海带丝吃时盛一小盘中，表面撒些熟芝麻。
二、清炒海带丝
用料
主料：海带丝250g
调料：食盐适量蒜4瓣料酒适量调和油适量柿子椒1个
做法
1.海带洗净切段备用
2.大蒜辣椒切好备用
3.油热后加入大蒜、辣椒
4.加入海带丝
5.翻炒均匀
6.加入适量的盐
7.加入适量的料酒烧制片刻
8.最后出锅即可
三、香辣海带丝
主料：海带适量豆皮适量红辣椒适量
调料：味精适量白糖适量老醋适量食盐适量葱丝适量生抽适量香油适量辣椒油适量
做法：
1.海带丝、红尖椒、豆皮。
2.红椒洗净切小段，大葱切丝。
3.豆皮切成丝。
4.海带在沸水中焯一下（海带提前煮熟）。
5.捞出过涼备用。
6.豆皮在沸水中焯一下，捞出备用。
7.焯过水的海带丝和豆皮一起放入大盘中，加入葱丝、红辣椒、食盐、味精、白糖少许。
8.加入生抽。
9.加入老醋。
10.加入香油。
11.加入辣油拌匀即可。
12.香辣爽口。
海带丝其实是我们生活中的一道家常菜，其做法较为简单，但却富含着多种人体内所需的营养成分，经常食用可起到防治贫血、防癌抗癌、防甲亢等多种疾病的功效作用。而这里推荐的凉拌海带丝、清炒海带丝和麻辣海带丝都是非常美味的，您可根据个人口味选择。
二、海带丝功效和价值
海带丝的营养价值
海带丝的营养价值高，口感好，在国外，它也备受青睐。朝鲜妇女把海带作为生育期间的主要滋补品；日本人把它作为健美的主要食品；俄罗斯人把它作为食物构成的重头菜。在我国，众食家对其有“食海带，等于吃了鱼和菜”的赞誉。
海带含有丰富的钾。钾有平衡钠摄入过多，并扩张外周血管的作用，因此能防治高血压。海带是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，高得惊人。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。海带的另一个特点是含碘丰富，一般成年人需要的微量元素碘为150微克左右，而100克海带中，竟含碘元素240毫克。
海带丝的作用
海带的抗癌作用为世界医学界所关注。医学家们通过研究发现，癌症患者的血液多是酸性，而海带是一种含钙质较多的碱性食品，能调节和平衡血液的酸碱度。多年来，肿瘤患者接受放射治疗时，放射对机体免疫系统造成的毒副作用一直是临床医学亟待解决的难题。科学家们通过实验发现，海带提取物可显着增强抗辐射功能。
海带可以防治甲状腺机能障碍。海带含有大量的碘，每1000克海带中含碘5克左右。碘是人体甲状腺素的主要成分，如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能，从而导致甲状腺疾病。
可以防治高血压和动脉硬化。如果人体缺碘，甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物脂肪氧化不充分，在体内形成胆固醇和脂肪，导致人体发胖或动脉硬化。海带可以阻碍人体对胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用。
有增加血液和防止血液凝固的作用。海带中含有丰富的铁和维生素B12，两者都是造血的重要物质。并含有一种可降低血液粘性的物质，因此既能补血又能防止血液凝固。
预防便秘促进排便作用。海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，藻胶具有吸收水分使大便软化从而有促进排便的作用。
海带含丰富的钾，钾有平衡钠摄量过多的作用。
三、海带丝有哪些食用禁忌
1、海带丝不能长时间浸泡
海带丝食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带丝中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带丝经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带丝性寒，脾胃虚寒者忌食。
2、别把海带丝当主食吃
不能长期的将海带丝当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带丝中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带丝前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
3、吃海带丝后别马上喝茶、吃水果
吃海带丝后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带丝中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4、特殊人群慎吃海带丝
患有甲亢的病人不要吃海带丝，因海带丝中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带丝。这是因为海带丝中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
四、吃海带丝可以减肥吗
据外媒报道，《食品化学》杂志刊登一项英国研究显示，海带丝中含有的一种物质可能是减肥的灵丹妙药。英国纽卡斯尔大学的科学家说，在海带丝中发现的海藻酸（alginate）可以抑制肠胃对脂肪的分解，从而抑制身体吸收脂肪。研究显示，如果将海藻酸含量增加四倍，人体对脂肪的吸收可以降低75%。
虽然西方人眼里海带丝是海草（seaweed），不是美味，但海带丝中的自然成分可能阻止人体吸收脂肪，或许对想减肥的人有诱惑力。科学家说，对从海带丝中提取的海藻酸进行的测试显示，它可以阻止身体吸收脂肪。试验将海藻酸掺入面包，结果既便是少量摄入，人体对脂肪的吸收也减少了三分之一。科学家说，下一步将进行临床试验，看如果把海带丝作为正常饮食的一部分对减肥的有效性。饮食专家说，虽然海带丝可能有助于对付肥胖症，但避免肥胖的最佳办法是首先减少脂肪的摄入和坚持不懈的锻炼。
