一、中药白术的功效是什么
1、对消化系统的影响：调整胃肠运动功能：白术水煎液对家兔离体肠管活动的影响与肠管所处机能状态有关。在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰胆碱作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用;当肠管受肾上腺素作用而处于抑制状态时，白术又呈兴奋作用，皆能使肠管活动恢复至接近正常的水平。用色素葡聚糖蓝2000为胃肠内标记物，证实白术水煎液有明显促进小鼠胃排空及小肠推进功能的作用。白术水煎液灌胃给药对小鼠小肠推进炭末胶液运动有明显加强作用。阿托品能明显抑制自术兴奋肠管的作用，推测其兴奋肠运动的作用主要是通过兴奋M-胆碱受体而产生的。白术水煎液对胃肠运动有兴奋作用，而白术挥发油则有抑制作用。白术挥发油抑制肠管的自发运动及拮抗氯化钡的作用较强，而挥发油中的杜松脑拮抗乙酰胆碱的作用较强。
抗溃疡：白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
2、增强机体免疫功能：白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。白术多糖在一定的浓度范围内能单独激活或协同ConA、PHA促进正常小鼠淋巴细胞转化，并明显提高IL-2分泌的水平。氢化可的松造成小鼠的免疫抑制，白术多糖对淋巴细胞的增殖功能有恢复的作用，并提高免疫抑制小鼠脾脏细胞体外培养的存活率，延长淋巴细胞寿命，纠正T细胞亚群分布紊乱状态，可使低下的IL-2水平显著提高。
二、中药白术的药理作用有哪些
(一)对胃肠道
本品提取物对大鼠胃液分泌量有抑制作用，减少胃酸和胃蛋白酶的排出量，对胃蛋白酶活性有抑制作用，对大鼠胃黏膜损伤有防治作用，对小肠输送功能有促进作用。白术煎剂对正常离体兔肠有轻度兴奋作用。当肠管受乙酰胆碱兴奋时，白术呈抑制作用；当肠管受肾上腺素抑制时，白术呈兴奋作用。白术对肠管的双向调节作用与调节自主神经功能有关。
(二)强壮和免疫
煎剂小鼠灌胃，连续一个月，能明显促进蛋白质的合成，能增加体重和增强游泳的体力。
能活化网状内皮系统，增强巨噬细胞吞噬功能；对于化疗放疗引起的白细胞减少症，白术煎剂有升高白细胞的作用。
能提高细胞免疫功能，使免疫抑制动物TH细胞数明显增加，提高TH／Ts比值，增加T细胞表面IL-2R的表达，使IL-2水平显著提高。
能明显增高血清IgG的数量，有增强体液免疫的作用。
(三)保肝、降糖、利尿
白术对四氯化碳引起的肝损害有明显的保护作用，其有效的主要成分为苍术酮。能抑制转氨酶和乳酸脱氢酶的升高，防止肝糖原减少、脂肪浸润、组织肿胀坏死。
煎剂是否有降糖作用，有三种不同意见，分别是明显降糖、轻微降糖、没有降糖作用等。
有一定的利胆作用。
煎剂对犬、兔有显著而持久的利尿作用，并促进钠的排泄。
(四)抗氧化、抗凝血、抗肿瘤
能提高SOD活性，能有效地降低脂质过氧化作用，能增强机体清除自由基的能力。
对血小板凝集有明显的抑制作用。
白术挥发油对食管癌细胞有明显的抑制功效，对艾氏腹水癌和S180有明显的抑制作用，能降低肿瘤细胞恶性度和侵袭性，增加了瘤细胞的坏死程度。同时使癌周免疫细胞反应增强，有利于抑制癌细胞的扩散和转移。
(五)对子宫平滑肌
白术提取物对小鼠子宫兴奋性收缩有明显的抑制作用，并可拮抗催产素对在体怀孕豚鼠子宫的紧张性。
三、中药白术的主治功能是什么
1.治疗肾炎：以本方加减治疗慢性肾功能衰竭腹膜透析并发症脾虚腹泻湿盛者，以本方治疗功能性水肿50例，结果：痊愈42例，好转5例，无效3例。以本方治疗顽固性乳糜尿，与济生肾气丸全用治疗痛风性肾病34例。
2.治疗小儿营养不良：以本方治疗小儿缺锌症29例，以本方加味治疗小儿营养缺铁性贫血均获良效，以本方加味治疗小儿弱智47例，全部有效。以本方加按揉天枢、足三里、背部俞穴治疗小儿疳积78例获良好疗效。
3.治疗放、化疗引起的胃肠道毒副反应：对放、化疗引起的恶性肿瘤患者的消化障碍用本方治疗，有效果比率达90.2%。
4.治疗中心性浆液性脉络膜视网膜病变：以本方加减治疗56例67眼，总有效果比率94.6%，患眼视力明显提高，以参苓白术散治疗本病治愈8例，显效3例。
5.糖尿病：以参苓白术散治疗脾虚湿滞型糖尿病15例及糖尿病性腹泻16例取得较好疗效。
6.慢性中耳炎及其他：以本方治疗慢性卡他性中耳炎46例，另有报道以参苓白术散运用于慢性肺心病缓解期及小儿支气管哮喘缓解期，以参苓白术散治疗周期性麻痹35例，另外还以本方治疗免疫功能低下，治疗阳痿、黄褐斑、白色糠疹、汗疱疹、阻塞性睡眠呼吸暂停综合征，还报道以本方加减治疗慢性咽炎38例，总有效果比率达97.4%。
四、中药白术的食用方法有哪些
白术猪肚粥
白术10g，猪肚片50g，槟榔5g，生姜3片，粳米100g。先将猪肚片洗净，放入砂锅内;另将白术、槟榔、生姜用纱布袋装好放入锅内。加水清煮，至猪肚片煮烂为度，捞出肚片，弃药袋。再将粳米人汤锅内，煮至米烂汤稠，少加佐料即可。此粥具有补气健脾，理气和中之功。对素体脾胃虚弱，食欲不振，食后胃满，恶食生冷等患者较宜。每1～2日1剂，分次喝粥吃肚片，连食用1～2周。
白术饼
生白术250g，研末，焙熟。大枣250g，煮熟去核。面粉500g，混合作饼，当点心食用。此饼具有健脾补气，固肠止泻功效。治疗脾虚食少，久泻不止。尤益于老年与小儿。
白术煮酒
①白术200g，白酒700g。将白术压碎，置砂锅中，加水600g，煮至300g，加入白酒，密封，浸泡7天后滤出药酒，饮用。此酒有健脾益气作用，适用于食欲不振，胸腹胀满，大便泄泻等。每日饮2—3次，随量。②白术60g，黄酒50g。将白术研末。每取6g，加入黄酒内，同煮数沸，待温滤出药酒，分2次饮用。有安胎理气作用。适用于妊娠脾气虚弱，胎动不安等症。
炒扁豆白术炖鸡脚(健脾祛湿气)
白术10g，炒扁豆25g，火腿肉20g，鸡脚4对，猪瘦肉100g，生姜3片，盐适量的。上述材料分别洗干净;火腿肉，猪瘦肉切成片;鸡脚去甲，切开，刀背敲裂，一起与生姜放进炖盅内，加入冷热水六成满，加盖隔水炖两小时，再放进猪肉，火腿肉，汤汁缩干时放盐调味。
白术鲫鱼粥(健脾益气)
白术10g，鲫鱼100g，粳米30g，糖适量的。鲫鱼去杂，洗干净切成片;白术洗干净先煎汁100ml，接下来将鱼，粳米煮粥，粥成时加入药汁和匀，加糖调味。
白术五味粥(健脾行水)
白术12g，茯苓15g，橘皮3g，生姜皮1g，砂仁3g，粳米100g。把上五味药煎汁去渣，加入粳米同煮为稀粥。每天服两回，早晨和晚上温热服。
白术甘草茶(健脾益气、燥湿和中)
白术15克，甘草3克，绿茶2g，冲水泡饮。
