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谷芽的功效与作用,食用方法,谷芽的药理作用

一、谷芽的功效与作用都有哪些

谷芽有消食化积、健脾开胃的功效,但胃下垂者忌用谷芽,谷芽启脾进食:谷蘖四两,为末,入姜汁、盐少许,和作饼,焙干;入炙甘草、砂仁白术(麸炒)各一两。为末,白汤点服之,或丸服。(《澹寮方》谷神丸)

1、谷芽治脾虚,心胃痛,胀满,热毒下痢,烦渴,消瘦。《中药材手册》

2、谷芽启脾进食:谷蘖四两,为末,入姜汁、盐少许,和作饼,焙干;入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末,白汤点服之,或丸服。(《澹寮方》谷神丸)

3、谷芽快脾开胃,下气和中,消食化积。《本草纲目》

4、谷芽治脾胃虚弱泄泻:茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止泻汤)

5、谷芽,启脾进食,宽中消谷,而能补中,不似麦芽之克削也。《本经逢原》

6、谷芽消食,健脾,开胃,和中,生津液,益元气。治病后脾土不健者:谷芽蒸露,用以代茶。(《中国医学大辞典》谷芽露)

7、蘖米即稻蘖也。具生化之性,故为消食健脾、开胃和中之要药,脾胃和则中自瘟,气自下,热自除也。《本草经疏》

谷芽为禾本科植物稻的颖果经发芽而成,谷芽有消食化积;健脾开胃的功效,谷芽主治食物积停滞;

胀满泄泻;脾虚少食;脚气浮肿。

8、热毒下痢。是指腹痛,里急后重,便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治·痢疾论》:“痢疾之症,便下脓血,或赤或白或黄,或三色杂下,里急后重,欲便不得便,既便又复登而厕,逼迫恼人。”多发于夏秋季,暑热熏蒸,感受时气疫毒,入胃肠与血气相搏,则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药,并具下气宽中之功,用后脾强气下,邪热自除。《本草经疏》:“脾胃和,中自温,气自下,热自除也。”《中草药手册》:“治脾虚,心胃痛,胀满,热毒下痢。

二、谷芽的食用方法

谷芽花茶

功效:健脾开胃,和中消食,主治宿食不化,胀满泄泻、不思饮食。

材料:谷芽5g、花茶3g。

用法:用250ml水煎煮谷芽至水沸后,冲泡茶饮用。

来源:传统药茶方。

谷芽大

功效:健脾养胃.通经活络,消炎止痒,主治脚气。

处方:生谷芽30克,大枣50克。

制法:将生谷芽、大枣洗净,同放锅中,加入适量的水,放在火上煮熟即可。

用法:每日1剂,吃枣,喝汤。

禁忌:凡是有湿热、暑湿、气滞、黄疽、疟疾及时感者,不宜食用。

谷芽茯苓茶

功效:健脾胃,化食止泄,主治脾胃虚弱食不化、泄泻。

材料:谷芽5g、茯苓2g、泽泻2g、建曲2g、山楂2g、花茶3g。

用法:用上药前五味的煎煮液350ml,冲泡花茶后饮用。冲饮至味淡。

来源:传统药茶方。

麦芽谷芽牛肚汤

功效:健胃益脾、消食化滞。

材料:谷芽、麦芽、淮山各50克,陈皮1/4个,八角5克,红枣6个、生姜3片,牛肚一个。

做法

1、各药材及去核的红枣洗净,稍浸泡;陈皮浸泡后去瓤,洗净;牛肚(或请售者处理干净)洗净,稍滚5分钟,捞起用刀刮去黑衣(亦有为加强药效不去衣之做法)洗净,切片。

2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲约3个小时,调入适量食盐和生油便可。

三、谷芽的药理作用与应用

药用

本品为禾本科植物稻的成熟颖果,经发芽后,低温干燥而得。

炮制方法

1.谷芽:取拣净的稻谷,用水浸泡1-2天,捞出置容器中,上盖潮湿蒲包,每日淋水,保持湿润,至初生根(俗称芽)长约3-6mm时,取出晒干。

2.炒谷芽:置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂,取出放凉。焦谷芽:将谷芽置锅内,用武火炒至焦黄色,微喷清水,取出风干。

性味与归经

甘,平。入脾、胃经。

功效

消食和中,健脾开胃。

临床应用

用于消化不良、脘闷腹胀及脾胃虚弱、食欲减退等症

谷芽具消食和胃之功,其作用较麦芽、山楂、六曲等较为缓和,故能促进消化而不伤胃气。在脾胃虚弱、纳谷不香的情况下,每与补气健脾之品如党参、白朮、山药等配伍同用。

处方用名

生谷芽(晒干用)、炒谷芽(炒用)

一般用量与用法

三钱至五钱,大剂可用一两至三两,煎服。

附方

⑴启脾进食:谷蘖四两,为末,入姜汁、盐少许,和作饼,焙干;入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末,白汤点服之,或丸服。(《澹寮方》谷神丸)

⑵脾胃虚弱泄泻:茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止泻汤)

⑶消食,健脾,开胃,和中,生津液,益元气。治病后脾土不健者:谷芽蒸露,用以代茶。(《中国医学大辞典》谷芽露)

四、谷芽麦芽水的制作方法

谷芽麦芽是一种不错的消化选择,它对治疗食积不消、脱腹胀满病症都是有着很好的帮助,因此有很多人都喜爱选择它吗,尤其是对中老年人,对它在购买上,也都是比较多。

麦芽,味甘平,归睥,胃,肝经。

其功效能消食和胃,退乳。

麦芽能理脾和胃,助消化,适应于一切食积之症。

常配山楂,神曲,治食积不化,腹胀腹痛,嗳腐吞酸等症。

前人谓麦芽能补脾胃之虚,宽肠胃,但麦芽补益之力甚微。

若在补脾药中少加麦芽以理胃醒脾,则确有补而无滞,消而无伤之妙。

其次麦芽有回乳之功,可用生麦芽100克煎服,治产后乳汁溢出不止,欲断不能。

但传统认为麦芽少用则通乳,多用则退乳。

退乳宜生用,健胃宜炒用。

然麦芽不耐高温,过炒则破坏淀粉酶的活力,降低其原有功效。

麦芽有疏肝的作用,可以用于肝胃气滞,木土失调的症状,所以《本草求源》谓:“凡麦谷之发芽,皆得升生之气,达肝木以制脾土,故能消导。”

谷芽,味甘平,归脾胃经,其功效能消食和中,醒脾开胃。

谷芽麦芽水的作用与麦芽比较相似,但但是量比较的弱。谷芽能和中,益养胃气,消食而无伤中之弊,配合党参,白术等,治脾虚食少,纳谷不香,气短乏力之证,如《澹潦方》之谷神丸。

配山楂,扁豆,芡实等,治脾虚气弱,食谷不化之泄泻,如《麻疹集成》之健脾止泻汤。

麦芽,谷芽都有消食健胃之功。

但是麦芽偏向于消食疏肝,而谷芽长于醒脾养胃。

故《本经逢源》谓:“谷芽启脾进食,宽中消谷而能补中,不似麦芽之克制也”。

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