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干海参如何进行泡发 活海参的处理方法有哪些如何把海参泡发

一、如何把海参泡发

人们食用海参只能是在鲜海参的状态下才能食用的,而干海参指的是对鲜海参进行脱水处理之后出现的一种海参,所以如果需要食用干海参的话,首先需要进行的一个工作就是发制工作,只有经过了正确的发制工作,才能开始食用海参,一般来讲,发制干海参需要经过下面的一些步骤。步骤一:首先将干海参放在纯净水中进行浸泡,浸泡的时间为两天到三天左右,并且中途需要更换水,一般是八个小时左右更换一次,浸泡要一直等到海参完全的软化才行,进行浸泡的时候是在常温下进行的,不能放在低温的环境下。步骤二:然后将已经软化的海参放入水中进行煮,中途不断的用筷子去搅动,以免海参出现粘锅的现象,并且对每一个海参用筷子夹一下,确定海参已经完全的煮软,记住,一定要逐个的检查,因为海参个头不同,煮的时间也会有所不同。步骤三:然后将已经煮好的海参放在水中,并且是加入了冰的水,然后放入冰箱中进行冷藏,时间为两天,并且每个十二个小时就更换一次水,之后就可以开始使用干海参了。

二、如何处理活的海参

 活海参最常见的一种处理方式——高压处理方法步骤一:将海参放入蛋清白糖、淀粉中进行搅拌,时间为一分钟,时间不宜过长,因为容易造成海参出现破相,然后洗干净海参表面的污渍。步骤二:然后将海参放入开水中过一下,一定要快,时间大概在两分钟到三分钟左右,然后捞起来冲洗一下。步骤三:将海参放在高压锅内,加入高汤等调料,然后烧开,然后再用小火压一下,大概一刻钟,然后让海参自然晾干。步骤四:将海参放在清水中清洗,然后放在冰箱中冷藏一段时间,不过要经常换水,然后就可以直接使用了。  活海参最有效的一种处理方法——盐渍法步骤一:将海参处理干净,清洗掉海参的内脏,然后放在开水中过五分钟。步骤二:将海参放在保鲜盒中,然后加入大量的精盐,放在冰箱中进行冷藏。步骤三:三天之后,然后将海参放在热水中进行煮一下。步骤四:然后将海参放在冷水中,洗掉上面的盐分,然后放在开水中加热一段时间,一直到全部的海参都收缩的足够小。步骤五:再继续用小火加热,时间为一刻钟就可以了。步骤六:然后将海参放在冰块的冷水中冷藏,三天之后就可以使用了。  活海参的处理方法活海参最简单的一种处理方式——米汤处理法步骤一:将海参放在已经烧开的淘米水中过一下,一定要迅速的捞起来。步骤二:将海参的内脏清洗干净。步骤三:然后将海参继续放在烧开的淘米水中,然乎捞起来自然晾干之后就可以使用了。  活海参的处理方法——傻瓜法步骤一:将活海参切开,然后清洗掉里面的脏东西,然后用清水冲洗干净。步骤二:然后烧开水,水开之后放入海参,用筷子夹住海参在里面搅拌一下,然后将海参放在砂锅中。步骤三:将砂锅盖上盖子,焖几分钟。步骤四:将海参放入冰水中,时间为二十分钟左右,然后就可以直接使用了。

三、海参到底有哪些营养价值

海参中所含的硫酸软骨素成分可抑制肌肉的老化,有抗衰老的作用。所含的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素。海参中所含海参素为一种抗霉剂,能抑制多种霉菌。在海参体内有一种粉红色腺体,这种腺体的海水浸出液含有粗海参素,是一种细胞毒物,可溶解于水,但酸碱均不易破坏其特性。海参中所含的黏多糖能够显著提高人体的免疫力,抑制癌细胞的生长和转移。海参营养丰富,它含有较多糖类、矿物质和多种氨基酸,很适合高血压,心脏病、肾炎、癌症、手术后失血过多的病人等食用。常食海参能够促进生血,恢复元气,海参煮食可防止宫颈癌放射治疗的直肠反应,对中风所致的痉挛性麻痹也有一定辅助治疗作用。海参含胆固醇极低,几乎等于零。营养成分:每100克鲜海参中含有水分77.2克,蛋白质16.6克,脂肪0.3克,灰分3.7克,碳水化合物O.9克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.05毫克,钙28.5毫克,钾43毫克,钠502。9毫克,镁149毫克,铁13.2毫克,锰0.76毫克,锌0.63毫克,铜O.05毫克,磷28毫克,硒63.93微克,尼克酸O.01毫克。营养价值:美颜乌发,养血润肤,补气益血,养肾固精。海参性温,补肾益精,养血润燥,肠燥便秘,镇惊宁心,补脑益智,制酸止痛,生肌止血,除湿利尿。主治精血亏损、腰脚酸软、梦遗、阳痿、劳损、消渴、神经衰弱、水肿、黄疸、肺结核咯血、贫血、外伤出血、催奶、高血压、糖尿病、胃炎、胃及十二指肠溃疡、大便秘结等。海参中的海参素A和B,对s—180和K-2腹水癌有明显的抑制作用,用于治疗大脑瘫痪、脑震荡以及脊椎损伤也有疗效。食用方法:海参的吃法很多,一般家庭对海参的发法不太了解,一般都用水发。加工时切记水中不可有油分和盐分,如有油分,海参容易腐烂、溶化;如有盐分,则不易发透。水发前,先把海参用热水泡软,除去表面污物。腹下开门,清除内脏,冼净后,将海参放入冷水锅内上火煮,水开后将锅离火,可用凉水泡,同时检查参体是否全部发软,如仍存有由于煮得不透发硬?仍可再上火煮至全软即可(但注意勿过火),熟后用水泡上3__4天即时食用。

四、海参怎样吃更营养

1.海参粥:海参粥作为营养早餐非常适合,在做海参粥之前,我们要先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,可以根据个人口味加入少量的盐和糖调味,再加入少许的姜丝,接着熬5分钟之后就可以出锅啦。这种做法即保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用,海参柔软容易消化吸收,也不会伤胃,非常适合体弱虚寒的老年人、产后虚弱的产妇或者手术后需要进补的人群。2.海参鸡蛋羹:将海参和少量木耳一同切碎,放入已经搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,可以依据个人口味加入少许蜂蜜,海参鸡蛋羹的滋阴养血效果非常好,女性食用相当不错哦。3.蘸食:这个方法是最简单的,每天早上将海参蒸熟(每天吃多少海参合适),可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用这种吃法),也可以和牛奶同食,常年食用有强身健体的功效,大连沿海地区此法颇多。4.凉拌海参:清淡爽口的海参是非常受欢迎的,将发制好的海参用凉水清洗干净,切成薄片或丁条,再加入适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜一同拌匀即可,一道清淡爽口、柔脆滑嫩的凉拌菜是盛夏的美味。5.海参蘑菇汤:用蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,在加入切成段的海参一起煲制,是养生保健的理想滋补品。

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