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干海参怎么吃

干海参怎么吃

把干海参放入白钢的容器中加入清水,浸泡24小时。然后剪去海参的沙嘴,并沿开口剪通。将处理好的海参清洗干净放入底深无油的锅中加入凉水(水没过海参至少10厘米)盖锅盖。用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火,焖30分钟。再用小火继续煮30分钟后关火,焖25分钟。将海参捞出,放入无油容器中。用手掐海参壁两侧部位,将很容易掐透的海参放入冷水盆内;肉质较硬的返入锅中,按上述方法继续煮焖(煮焖时间视海参情况适当缩短),直至每个海参都掐透为止。把煮好的海参放入凉水中,浸泡1小时后换凉水并加入冰块,放入冷藏箱中,每昼夜换一次水和冰,泡发4-5天。最后泡发好的海参用保鲜袋单根包装,放入冰箱中冷冻储藏。

再给大家介绍一种海参美食的制作办法:

葱油海参的做法

原料:海参、葱白。

调料:葱油、葱末、精料酒、酱油、白糖、淀粉水。

做法:

1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟

6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

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