莲子素烩 助你秋日健康养生美食

荷，又称芙蕖，莲子是果实。莲子素有“莲参”之称。莲子汤、莲子粥、糖水莲子……素来都是儿时甜蜜时光的印证。对莲子的爱，如同对儿童节的眷恋。若即若离的芬芳，飘渺香远的味道。

莲子素烩：

主料：莲子30克、莲藕75克、百合60克、银耳60克、胡萝卜球、莴笋球各30克

调料：白糖3克、盐5克、淀粉8克、植物油60毫升、香油25毫升

做法：

1、银耳用沸米汤泡3分钟，取出去根后放进温水中漂洗，控干水分备用;

2、干白莲子放入热水锅内用微火煮烂，备用;

3、鲜百合每瓣切去两头，用温水洗净，放入沸水锅内用微火煮10分钟捞起沥干，备用;

4、藕洗净，切成滚刀块;炒锅置旺火上，倒入植物油，烧热后将藕和一半的胡萝卜球炒约1分钟;

5、另取一只干净锅放旺火上，倒入清水300毫升，烧至温热时，放入银耳、藕块、莲子、百合、莴笋、胡萝卜等一起焖5分钟，加入白糖和盐后再焖1分钟，出锅前加入湿淀粉将汁收浓、淋上香油翻均匀即可。