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银耳莲子羹

秋风瑟瑟，我们的皮肤也越来越干燥，需要经常滋润。美丽由内而外，多为自己来碗润肤养颜的糖水吧。
银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。
银耳配以莲子，枸杞，制成的甜羹，晶莹剔透、浓稠香甜，不但有较强的滋补健身功能，还是女性润肤养颜的佳品。

诗心74
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难度简单

口味甜味

工艺煨

时间1-2小时

厨具其它厨具

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银耳莲子羹热量：100 千卡

脂肪：1.4克
蛋白质：10克
碳水化合物：67.3克

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食材主料/辅料

银耳 50克、莲子适量、枸杞少许、冰糖适量

银耳莲子羹的做法步骤

步骤1/8

准备好材料。（银耳和莲子提前浸泡好）
步骤2/8

银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵。
步骤3/8

莲子洗净，去掉莲心。
步骤4/8

把银耳和莲子放进砂锅中，并加入适量水。（要没过银耳）
步骤5/8

盖上盖子，大火烧开后转小火炖1到1.5小时。
步骤6/8

1小时后，加入冰糖。
步骤7/8

再加入枸杞，继续盖起煮10分钟左右。
步骤8/8

盛碗即可食用。

小窍门

诗心片语：
1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。（银耳可提前4到5小时泡发，莲子半小时即可）
2：莲子要记得去掉莲心。（莲心可泡茶水）
3：水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。
4：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳2到3厘米为宜）
5：冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时。

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