黄桃的营养价值有什么 黄桃的食用方法

一、黄桃的营养价值

黄桃的营养价值十分丰富，含有丰富的抗氧化剂α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素及维生素C，抗自由基等。果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，易吸收。还含有铁钙及多种微量元素，其中，硒和锌的含量明显，高于其他水果，是果中之王。

1、α-胡萝卜素能抑制肺癌、肝癌及皮肤癌；β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

2、番茄红素具有预防和抑制肿瘤作用，一方面是因为它的抗氧化作用；另一方面是番茄红素能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变过程，这是肿瘤生成的重要机制之一。

3、维生素C具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

4、膳食纤维能为人体保持消化系统健康，增强免疫系统，降低胆固醇和高血压，还有降低胰岛素和三酸甘油脂的功效。

二、黄桃的食用方法

一、牛奶黄桃果冻

主料：黄桃2/3个

辅料：白糖、琼脂、清水适量

制作方法：

1、将黄桃加上2勺白糖用搅拌机搅成泥，撑拌的时候不要加水；

2、琼脂洗净后在水里泡1小时，这样煮的时候更容易充分熔化。琼脂泡好后捞出拧干水份，另加水（水量需根据琼脂的用量来调节）放在火上小火煮化。用滤网过滤煮好的琼脂汁，这样做出来的果冻口感会更顺滑；

3、将黄桃泥和过滤后的琼脂液混合均匀就可以装模了，装模后放冰箱内冷却凝固，3-5分钟就可以了；

4、接下来的脱模也很关键，一不小心就会让它“毁容”，所以可以使用这种方法。将模子从冰箱拿出来后，放入烫手的热水里泡半分钟在热水里泡到模子边缘有融化的感觉就可以了；

5、用牙签或一次性的水果叉沿着果冻边轻轻划一圈，动作要轻，反扣就可以倒出果冻了。在黄桃果冻上淋上牛奶、酸奶或奶油即可。

二、黄桃蛋挞

主料：黄桃3个、鸡蛋2/3只

辅料：鲜奶、低粉、奶香粉均少许

做法：

1、先将黄桃切成丁粒状；

2、鲜奶110ml细砂糖煮制糖溶离火备用；

3、蛋黄及全蛋打散备用；

4、取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤3的蛋液；

5、倒入步骤2的东西，搅拌均匀且过滤即成蛋挞水；

6、烤盘铺好油纸，排好塔皮后倒入蛋挞水8分满；

7、加入黄桃丁，这时9分满；

8、烤箱250°c中层烤制15分钟就行。

三、黄桃的保存方法

因为黄桃多汁皮薄，所以很难存放，常温下保质期只有四五天。新鲜的桃子吃不完怎么办？不如我们来制作一个DIY黄桃罐头吧！黄桃罐头是保存黄桃最好的方式。

1、把剩余桃子洗净后削皮，把桃肉切成片，去掉桃核。

2、把切好的桃肉片放到水中，加温煮沸，按照自己口味的喜好放入冰糖，黄桃罐头也就自制好了。自己DIY的黄桃罐头放入冰箱的冷藏室，一般可以放7天到9天，口感甜甜的，比超市里买的罐头还要有嚼劲。要是把黄桃敲碎，抹在面包上，还可以做黄桃果酱面包。不过，因为面包片本身带有甜味，所以在捣碎桃片的时候，多放些糖，不要让面包的甜味盖过了黄桃的味道。

一般人都会觉得甜的食物容易坏，但是在果酱身上可能是恰恰相反的，这是因为在熬煮时糖可以把水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌，自然在保存的期间就变得不容易变质。原则上糖的添加不能超过水果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度，超过了就会觉得太甜腻。

这样装好玻璃瓶后，至于冰箱里，想吃就用干净的勺拿出来吃，可以保存2个月之久。

四、吃黄桃好处

吃黄桃好处多多，对于容易疲倦的人，在污染环境工作的人和嗜好抽烟的人来说，是非常适合常吃黄桃的。黄桃生津止渴，活血祛瘀，是养阴补虚的补益品。由于黄桃富含纤维素，所以可以通便助消化。此外，黄桃还可以调经、平喘等等作用。

黄桃的食疗作用：

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

3、活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

4、通便：可以润滑肠道，刺激排便。

5、调经：缓解痛经，或是经期腰痛。

6、平喘：降低呼吸中枢的兴奋性，使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。

7、其他功效：具有养阴、生津、润燥活血的功效；主治夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，疝气疼痛，遗精，自汗，盗汗等症。