荷包蛋面包

步骤1/15

原料除黄油外揉均，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段，进行第一次发酵。

步骤2/15

发酵过程中，做其他的工作，将大米用料理机打成粉。

步骤3/15

馅料放在碗里。

步骤4/15

隔热水搅拌均匀。

步骤5/15

装在裱花袋里备用。

步骤6/15

面团发酵至两倍大。

步骤7/15

排气，分成8等份，50克/份左右，松弛15分钟。

步骤8/15

再次排气，揉圆，放在烤盘上进行二次发酵。

步骤9/15

二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆。

步骤10/15

再用手将中间的圆压扁，挤上奶酪。

步骤11/15

撒上大米粉。

步骤12/15

黄桃用厨房用纸擦干，用4.5CM的切模压成圆形。

步骤13/15

放在面团上，入预热好的烤箱烘焙。

步骤14/15

最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我，说可以用来拍照，很漂亮吧。

步骤15/15

注意馅料不要挤太多，否则就象图片里后面的面包一样，里面的馅会挤出来，看着感觉好象扇贝。