乌鱼子生吃的做法
乌鱼子是一种水产的加工食品。是用乌鱼的鱼卵制作而成的,许多人食用乌鱼子是用生吃的方法,因为生吃乌鱼子能够体会到乌鱼子的鲜甜和美味,当然如果是采用炙烧的方法来食用也是十分美味的。我们今天一起来学习一道美味的乌鱼子生吃的方法。
苹果乌鱼子
以柠檬水浸泡苹果片,主要是在防止苹果直接触空气会氧化而变黑,摆盘时会较不美观,若不习惯柠檬水味道的读者,可以利用盐水浸泡,效果一样好唷!
材料起司片10片,生松子10颗,苹果1颗,植物油1小匙
做法1.取一平底锅烧热,放入1小匙植物油,将起司片炒香至融化,再将生松子放入拌炒均匀。
2.取一浅盘铺上一层胶膜,将作法1倒入浅盘模型中,以盛饭匙抹平表面整型,即为素乌鱼子,待凉切薄片备用。
3.苹果洗净,对切后去皮去核,以柠檬水浸泡5分钟后,切成与素乌鱼子同宽的长方形薄片,苹果片中间再横切一刀但不切断。
4.将作法3的苹果薄片中间夹一片素乌鱼子薄片的方式,即为苹果乌鱼子,重覆此动作至材料用毕,再摆盘即可。
乌鱼子搭配上十分美味的苹果,鱼味道的鲜香加上苹果的清甜,实在是一种十分完美的搭配,想要食用乌鱼子的人群需要注意了。乌鱼子平常在不食用的情况下应该要放入冰箱进行保存,暴露在空气和常温下的乌鱼子是很容易变质变坏的,这一点需要注意。
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鱼子酱(Caviar) 中级的Oscietra,12岁左右便可取卵制成,最低级的是Sevruga,
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吃鱼子酱最好的方法是直接入口——若要倒在盘子里,就把盘子先冰镇一下若要直接就着瓶罐吃,那就把瓶罐放在
鱼子酱消融在唇间的奢华滋味鱼子酱,这种美味自诞生之日起便饱受世人无上好评,至今已超过2000多年,亚
一粒粒晶莹剔透、宛如小巧的珍珠般的鱼子酱,看起来赏心悦目,有的人吃得津津有味,而我一尝觉得又腥又咸,
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可能由于情绪兴奋、暂时性精神紧张或时差所引起,如重大节日、聚会、会议、考试、跨时区旅行等等,大多数人
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还有乌鱼子两边成对片,卵粒大小厚薄几乎一致,外观干净也没有残肉,色泽也比较透明,软硬干湿也比较的适中
经典的鱼子酱具有独特的大小、颜色与味道,也只有从里海、黑海里打捞出来的白鲟beluga、奥斯特拉鲟鱼
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