一、香菜根的功效
香菜根有治疗风寒感冒的功效，唐代就有相关的文献记录。香菜根治疗风寒感冒的方法：香菜根、葱白、生姜、红糖少许煮水喝。
中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，能让人的脾胃更加的健康。香菜根也是个好东西，不要随意丢弃香菜根哦!
1、香菜根茎是一种不错的食材，在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时，可以提前将香菜根放到臼中捣碎，用香菜根来腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鲜的异味也能去除不少。
2、香菜根有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复，因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。
3、香菜根提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
4、香菜根具和胃调中的功效，是因香菜根辛香升散，能促进胃肠蠕动，香菜根具有开胃促进肠胃消化的作用。香菜根具有促进血液循环的作用，香菜根能够排汗退烧。
5、香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
二、香菜根的做法
凉拌香菜
食材：干辣椒、香辣油、麻油、耗油、白醋、糖、味精、盐、香菜
制作方法：
1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干
2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留
3、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食
香菜肉丝
食材：香菜、猪里脊肉、姜葱蒜、味精、盐、干辣椒、色拉油
制作方法：
1、香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用
2、肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝
3、锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。
香菜吃法
1、腌香菜根。香菜根洗净，放盐抓匀，而后放入辣椒，再在冰箱中腌制两天，即可食用。
2、香菜根萝卜皮。将香菜根切成一段一段的小段，萝卜皮成薄片，然后放入酱油，香油，鸡精，拌匀后腌制10分钟后即可食用。
3、香菜根炒牛肉。香菜根洗净，牛肉切丝，油热后依次放入蒜末、葱花、肉丝爆炒，而后放入香菜根，加入盐、味精、香油、红油，装盘食用。
久存香菜的方法：将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一两天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。
三、香菜根退烧法
春季气温波动非常大，小孩很容易感冒发烧。适当发烧有利于病原体的清除，因此，家长不要一发现孩子发烧就立刻用退烧药。用香菜的根熬水，对加速小儿退烧有一定的效果，可以试试。孩子发烧香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。更重要的是，它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复，因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。
可选250克香菜根，洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原来的1/3左右时，捞出香菜根。可一天喝两到三次，小孩发烧便可缓解甚至退去。
温水退烧
温水洗澡能帮助散热。如果宝宝发烧时精神状态较好，可以多洗澡，水温调节在27～37摄氏度。注意不要给宝宝洗热水澡，否则易引起全身血管扩张、增加耗氧，容易导致缺血缺氧，加重病情。
热水泡脚退烧
泡脚可以促进血液循环，缓解不适。宝宝发烧时泡脚的另一妙处在于能帮助降温。泡脚可以用足盆或小桶，倒入2/3盆水，水温要略高于平时，温度在40摄氏度左右，以宝宝能适应为标准。泡脚时妈妈抚搓宝宝的两小脚丫，既使血管扩张，又能减轻发烧带来的不适感。
冰袋冷敷退烧
可以去商店购买化学冰袋，使用时放冰箱冷冻，由凝胶状态变成固体后取出，包上毛巾敷在宝宝头顶、前额、颈部、腋下、腹股沟等处，可以反复使用。也可以家庭自制冰袋：用一次性医用硅胶手套装水打结放冷冻柜，冻成固体后取用。如果觉得冰块太冰的话，可以在冰袋半冰半水的状态就取出，包上毛巾给宝宝冷敷。
冰枕退烧
宝宝高烧时可以做个冰枕给宝宝枕着，既舒服效果又好。去医院买个冰袋(不是热水袋)。把冰块倒入盆里，敲成小块，用水冲去棱角，装入冰袋，加入50～100毫升水，不要装满，2/3满就可以，排净空气，夹紧袋口，包上布或毛巾放在宝宝头颈下当枕头。待冰块融化可重新更换，很快宝宝的体温会降下来。
四、孕妇可以吃香菜根吗
孕妇可以少量进食香菜，但不能大量进食香菜，香菜可以促进子宫收缩，如大量食用可致流产。但做为食物偶尔少量食用并没有太大影响，且有一定的预防治疗感冒的作用。
1、促进消化
很多孕妈在怀孕期间都没胃口，食欲不振、消化不良。这时候不妨吃点香菜，香菜中所含有的维生素、胡萝卜素能够促进消化，增强食欲。
2、防治孕吐
孕吐严重的孕妈可以吃点香菜来止吐，可以把香菜捣成汁，加温服。
3、防治伤风感冒
香菜中含有核黄素、硫胺素、胡萝卜素、维生素，孕妈食用香菜不仅能够增强免疫力，还能治伤风感冒。
4、防治高血压
妊娠高血压是孕期很常见的疾病，而适量吃点香菜则能很好的预防妊娠高血压。如可用香菜加点葛根，用水煎服，早晚各1次，每次50毫升，对治疗高血压有辅助疗效。但香菜性温，麻疹已透或虽或虽未透出而热毒壅滞的孕妇不宜食用香菜，另外，香菜能促进子宫收缩，大量食用可致流产，因此孕妇不宜多吃香菜。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。怀孕的女性在吃香菜的时候，记得，一定要以配料的方式出现，不能做为主菜，而且一天的摄入量最好是保持在10克左右。一个礼拜只能只三次。
如果怀孕的女性有感冒的症状的话，记得在不选择吃药的情况下，可以吃一点儿香菜，对你的感冒有着极好的改善作用。
