一、碘对人体的作用
1、维持机体能量代谢和产热
碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的。
2、促进体格发育
甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育、性发育、肌肉发育及身高体重。甲状腺激素的缺乏会导致体格发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力等发育落后的症状和体征。
3、脑发育
在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的，过了临界期再补充碘也无济于事了，但补碘还可以保证体格发育正常，纠正甲状腺功能低下，恢复体能，间接改善智力活动。
补碘的错误观点
错误1：我们已经达到了消除碘缺乏的目标，补碘没有必要
我国从1996年实行全民食盐加碘政策，1999年世界卫生组织宣布我国达到了消除碘缺乏病的的目标。但这并不意味着国人不需要补碘，因为任何人都需要摄入适量的碘来维持甲状腺的功能。
错误2：天天吃碘盐，会造成碘过量
根据世界卫生组织的推荐，成人每日推荐碘摄入量为150微克(最低75微克)。我国碘盐平均含碘量为20~30毫克/千克，按每人每日摄入盐5~10克计算，每日摄碘量约为150~300微克。扣除储存和烹调的损失，碘的摄入量不会高于世界卫生组织的推荐量。
错误3：沿海地区居民经常吃海鲜，不需要吃碘盐
需要。沿海地区在未考虑烹调损失的情况下，膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐，来自于各类食物的碘仅占13.1%，来自于饮用水的碘占2.7%。如果食用无碘食盐，97%以上的居民碘摄入量会低于推荐摄入量。
错误4：碘缺乏只发生在农村，城市人不缺碘
城市居民不食用碘盐，也会导致碘缺乏病。数据显示，2009年，上海地区孕妇尿碘水平低于150微克/升的人群比例占55.4%。
错误5：我今天海带吃多了，体内的碘会过量
短期碘摄入超标不会对人体健康带来不良危害。碘是一个微量元素，它的过多也会引起不良影响，但仅是单次摄入量过多，并不会引起严重后果。因为碘的单次摄入量要达到6毫克以上，才能刺激甲状腺激素的释放，对人体产生影响。这在生活中很少见，这种情况常常发生在临床上在治疗一些疾病需要用大剂量碘时。
二、生活补碘小常识
健康成人体内的碘的总量为30mg(20~50mg)，其中70%~80%存在于甲状腺。人类所需的碘，主要来自食物，约为一日总摄入量80%-90%，其次为饮水与食盐。
食物碘含量的高低取决于各地区的生物地质化学状况。通常在人体中处在一个动态平衡的状态，多余的碘会随尿排出。人体在发育与生长的不同时期缺碘会对健康造成损伤，主要表现为甲状腺肿大和克汀病。那么，吸取碘元素要注意哪些问题呢。
日常生活中，我们吸取碘元素主要烤食用碘盐，此外也从食物中吸取。作为女性，我们对碘盐和含碘食物的科学了解又怎能缺少呢。今天，就让爱美网告诉你。让你从身边的小细节开始留意，变身“碘”型美人。
食用碘盐应注意：
1、必须坚持科学的、长期的食用加碘盐。一旦停用碘盐，就容易造成碘缺乏复发。
2、一次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素容易挥发。
3、在炒菜、煮汤时不宜过早放盐，宜在食物起锅时放入。
4、存放碘盐的容易应该是加盖的，并且放置在干燥、逆光避高温处。
5、碘盐要看清防伪标志，最好到正规的大型超市购买。精制碘盐包装袋上印有“加碘”或“加碘盐”字样，并表明生产单位、出厂日期、字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密，并有激光防伪标志。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清，摩擦易脱落，包装袋质较薄，烫口不整齐，容易破裂。
6、服用某些药物时要忌吃碘盐。比如服用含汞类的药物如朱砂，不宜同时食用碘盐。因为汞与碘结合会生成碘化汞，不仅具有毒性，而且具有腐蚀作用，可刺激肠壁，严重损害肠黏膜而引起腹泻、腹痛及赤样大便等症，造成药物性肠炎。
巧妙选取含碘食物一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1.0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1.64毫克和1.60毫克。
海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。通常我们吃的海带，其碘含量每公斤就有10.0毫克。所以，我们在日常生活中要多注意吃点海带哦。
海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等。所以，只有海产品是自然界中含碘较高的食品，平时应注意多吃这类食品，它是天然的最佳补碘产品。
三、含碘的肉类
1.鱼肉
鱼肉是很多人都喜欢吃的一种美味食物，并且它还具有易消化以及易吸收的特点，经常食用可帮助我们有效的起到补碘的功效。在研究中发现，鱼肉中除了含有大量的碘之外，同时还含有丰富的多种维生素，比如像维生素A、维生素d和b族维生素等，除此之外还含有酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。通常情况下鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种，而暗色鱼肉中所含有的营养物质都比较丰富，但腥味比较重，因此孕妇应该尽量的选择白色鱼肉。
总体上来讲，活性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，而像银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类活性比较弱，因此多半以白色肉类为主。
2.鱼脑
如果你喜欢吃鱼脑的话，同样是一个补充碘的有效途径。专家指出，在鱼脑中含有大量的不饱和脂肪酸以及磷脂类物质，这些营养物质不仅能够帮助孕妇有效的不碘的作用，同时还有助于婴儿大脑的发育。但是在鱼脑中同样还含有大量的胆固醇，因此不管是孕妇还是常人都应该适当食用，以免胆固醇过高。同时鱼脑中所含有的毒素也比较多，因此也不能多吃，以免损害人体健康。
除了鱼脑之外，鱼眼中同样含有大量的碘，适量食用同样可以帮助人体补充充足的碘从而预防各种疾病。鱼眼中还含有大量丰富的维生素B1、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸，这些营养成分都能够起到增强人体记忆力以及思维能力的作用，同时还可以有效的降低人体内胆固醇的含量。
3.鱼鳔
可以说鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品，我们可以追朔到1600多年前，在《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。在其中的记载中，将鱼鳔与燕窝、鱼翅等齐名的高营养食品相提并论，由此可见鱼鳔的营养价值有多高。同时在现代的医学研究中发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，适量食用可有效的改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。
同时鱼鳔中所含有的碘含量也非常的丰富，经常食用同样可以帮助我们补充充足的碘。但是一般海水鱼的鱼鳔壁较厚，因此多半是制成干品后食用，在食用的时候必须提前将其用油或水泡发。
4.鱼鳞
很多人都习惯性的将鱼鳞丢弃，其实它也是补碘的高手，经过研究发现，鱼鳞中除了含有大量丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质之外，同时还含有丰富的碘，因此有甲状腺功能异常的患者在平时生活中可以通过多吃些鱼鳞来起到补碘的功效。
四、含碘的蔬果有哪些
含碘的水果
水果中有一些是含碘比较高的，是适合想要补碘的人吃的，下面小编就为大家介绍一下吧!
(1)葡萄
葡萄中含碘量较高，平均每千克葡萄中含碘元素63微克。
(2)橘子
橘子中含碘量较高，平均每千克橘子中含碘元素53微克。
(3)菠萝
菠萝中含碘量较高，平均每千克菠萝中含碘元素41微克。
(4)香蕉
香蕉中含碘量较高，平均每千克香蕉中含碘元素25微克。
含碘的蔬菜
一些蔬菜中也含有较为丰富的碘元素，合理补充可帮助人体摄取碘元素，促进生长发育。
(1)芹菜
芹菜中含碘量很高，平均每千克芹菜中含碘元素1600微克。
(2)菠菜
菠菜中含碘量很高，平均每千克菠菜中含碘元素240微克。
(3)小白菜
小白菜中含碘量很高，平均每千克小白菜中含碘元素100微克。
(4)大白菜
大白菜中含碘量很高，平均每千克大白菜中含碘元素98微克。
(5)青椒
青椒含碘量很高，平均每千克青椒中含碘元素96微克。
