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佛手瓜有毒吗 佛手瓜的功效作用佛手瓜有毒么佛手瓜的做法

一、佛手瓜有毒么

佛手瓜在生活中很少见,特别是北方,为此家庭餐桌上很少有佛手瓜的出现,但在菜馆里却随处可见。不少朋友初次做佛手瓜的时候,都很想知道佛手瓜有毒吗这个问题。

佛手瓜又名合手瓜、合掌瓜、拳头瓜、洋丝瓜、丰收瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜等。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,18世纪传入美国,后传到欧洲,再传入非洲。同世纪传入东南亚各国。日本在1917年从美国引入。约在19世纪传入我国。在中国长江以南各省都有栽培。以云南、贵州、四川、浙江、广西、广东、福建等省栽培最多。70年代,长江以北地区从福建省引进了绿皮佛手瓜品种,80年代佛手瓜的引种及高产栽培被列为一些地区科委研究的课题;到了90年代,佛手瓜在北方十几个省市引进成功。

佛手瓜嫩瓜清脆多汁,味美可口,含有丰富的营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克,还含有维生素c220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。

现在人们生活水平提高了,健康良好饮食对人体有很大的益处,为此在吃佛手瓜之前,大家都佛手瓜有毒吗这个问题还是比较关注的。佛手瓜对人体有很大的益处,做法也有很多,在这里就不一一为大家介绍了。另外提醒大家,佛手瓜很耐储存,它是在秋末之后上市。

二、佛手瓜的做法

佛手瓜的做法有很多,鲜瓜可以煎炒烹炸,也可以制作成汤。还可以把佛手瓜制作成罐头。在国外佛手瓜非常的受欢迎,佛手瓜除了它的果实可以食用,根茎也同样可以吃,制作的方法和土豆类似。

一、蒜蓉佛手瓜。吧佛手瓜洗净后切成片备用。再把拍碎捣成蒜蓉备用。热油锅,等油热了以后放入蒜蓉炝锅,然后再放入佛手瓜翻炒,等佛手瓜快熟的时候加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。

二、凉拌佛手瓜。分别吧佛手瓜,红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水,然后加入白糖,鸡精,酱油,再放上点香油搅拌均匀就可以吃了。

三、虾皮炒佛手瓜。把佛手瓜洗净切成丝备用,再把蒜捣碎成蒜蓉备用。把油烧热,放入蒜蓉炝锅,然后再放入虾皮翻炒,再放入佛手瓜丝翻炒至快熟的时候加入盐,鸡精等翻炒均匀就好了。

四、佛手瓜薏仁排骨汤。把佛手瓜洗净后切成块备用。再把切好的排骨块洗净在开水里面烫一下然后捞出来沥水。烧水,等水烧开后放入排骨,用水泡好的薏仁,再放入蚝豉和陈皮煮半个小时左右,然后再放入佛手瓜,再煮上两个小时后加入适量的盐就好了。五、佛手瓜烧鸡翅。把佛手瓜洗净切成块,然后把鸡翅剁成三块放入热水中烫一下捞出沥水。热油锅,油热后放入花椒,豆瓣酱炝锅,再放入蒜瓣和姜片翻炒,然后放入鸡翅块翻炒,翻炒一会再加入酱油,白糖和白酒继续翻炒均匀,在盖上盖子焖15分钟就好了。

佛手瓜品尝起来口味干脆香甜,富含许多营养成分,每千克的新鲜佛手瓜中含维生素C220毫克。佛手瓜的瓜形就像两个手合十在一起,取佛教祝福之意,于是称之为“佛手”、“福寿”,佛手瓜食用方法简单,用途广泛,利于人身体健康,因而佛手瓜深受人们的喜爱。

三、佛手瓜的功效作用

佛手瓜的吃法很多,可以直接从藤蔓上摘下来生吃,那比黄瓜好吃多了,佛手瓜可以像其它的蔬菜一样炒着吃,佛手瓜可以炖汤吃,汤里面可以加上豆腐、肉等等。佛手瓜的营养也很多。

佛手瓜舒肝理气,和胃止痛。用于肝胃气滞,胸胁胀痛,胃脘痞满,食少呕吐。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的~倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对*志性功能衰退有较好的疗效。

四、佛手瓜怎么做好吃呢

佛手瓜作为一种水果生着吃,可以有利于人们排尿,可以有利于人们起到降血压的功效。并且佛手瓜还可以做成可口的菜肴,那佛手瓜怎么做好吃呢,其实佛手瓜无论怎么做,它的口感都是相当好的。

食用方法

佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

营养价值

佛手瓜肉质细嫩,每100克佛手瓜的果实

中含有水分90—92克,蛋白质0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,维生素C12—22毫克,胡萝卜素20微克。钾的含量较高,可达190毫克,核黄素0.1毫克,钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜,每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克,磷10毫克、铁14毫克,特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜怎么做好吃,这也是要依据个人的口味,佛手瓜可以凉拌着吃,可以炒着吃,可以做汤喝。所以无论是哪种吃法,都不会将佛手瓜的营养价值丢失掉。而且常吃佛手瓜,也还可以成为高血压,心脏病等患者的保健蔬菜。同时对于消化不良,咳嗽多痰的患者也可以常吃佛手瓜。

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