4.被农药污染的蔬果和其他食物-致癌小贴士面对农药残留带来的威胁,环保人士提供了几种解决办法,让人们在食用果蔬之前有意识地进行自我保护——专家支招让你少吃农药
这里介绍几个食用前的处理方法,可以减少农药毒害。
一是去皮。除去谷物外壳、水果果皮、根茎类蔬菜的外叶,可减少40%~90%的农药残留。
二是水洗。洗最好以单次大量的清水冲洗,借水的冲力,把残留在蔬果表面上的农药冲掉。水中添加清洁剂或其他物质常可提高残留农药的清洗率,如水中加入稀盐可以减少蔬果上砷的残留。
这里强调的是用流水洗。我们生活中有很多中老年人非常节俭,节俭到极点,连一滴水他都珍惜。其实呢,过分节俭反而是更大的浪费。其中的辩证法,不便赘述。
三是水煮。蔬菜在水煮过程中,可消除农药的残留,一是加热分解,二是将农药带入水中,随水蒸气而蒸发。
通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害,只有过量摄入亚硝酸盐,体内又缺乏维生素c的情况下,
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