此道鳝鱼猪蹄汤适合孕晚期的准妈妈们,汤味辛香,营养成分齐全,内含多种维生素、钙、磷、铁,有补益气血,强筋健骨之功效,孕晚期妇女食用还有预防产后缺乳的功效。
材料
黄鳝500克,猪蹄筋60克,猪脊骨150克。红枣5个,料酒、精盐、鸡精各适量。
制作
黄鳝切开,去骨及内脏,用开水焯一下去血水、粘液,切片,猪蹄筋泡发;猪脊骨洗净,切碎。红枣(去核)洗净,与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,加少许酒、盐、鸡精调服。
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