一、孕晚期饮食应荤素搭配
孕妇的生理代谢与普通人不同，为了适应这一系列的变化，孕妇会有不同的营养需要。
怀孕晚期，即7个月以后，胎儿的体重增加很快，如果营养跟不上，孕妇往往会出现贫血、水肿、高血压等并发症。这一时期孕妇需要补气、养血、滋阴，营养增加总量为孕前的20%～40%。
要想达到以上标准，孕晚期孕妇就要注意平衡膳食。植物食品——也就是我们所说的素食，一般含维生素营养的物质较多。但是这类食品普遍缺乏一种叫牛磺酸的营养成分。人类需要从外界摄取一定量的牛磺酸，以维持正常的生理功能。如牛磺酸对儿童的视力有重要影响，如果缺乏牛磺酸，儿童视网膜电图检查会出现异常。动物食品则大多含有牛磺酸，为保证充足的摄入，应吃一些动物食品。
因此，孕妇所吃的食物品种应多样化、荤素搭配、粗细粮搭配、主副食搭配，且这种搭配要恰当。副食品可以选择：牛奶、鸡蛋、豆类制品、禽类、瘦肉类、鱼虾类和蔬果类。总而言之，孕妇不能挑食；还要适当补充铁，防止贫血；补充钙、磷等有助于胎儿骨骼及脑组织发育；补充钙质可经常吃些牛奶、豆制品、骨头汤和小虾皮等。
二、孕晚期食谱有哪些
孕晚期食谱1：清爽金针汤
原料：金针菇、虾皮、紫菜、鸡蛋、细姜丝。
配料：盐（最好是竹盐）、鸡精或蘑菇精、香油。
做法：金针菇洗净焯水捞出空干水分；过重放入适量的水，水开后放入细姜丝，煮出香味后加入焯好的金针菇、紫菜、虾皮，出锅前加入适量的竹盐、鸡精或蘑菇精，再打入蛋花即可。
提示：虾皮和紫菜上有很多盐分了！菌类多少都有毒素，先焯水可以去掉毒素；如果准妈妈的胆固醇水平已经高于正常值了，可以用0胆固醇的豆腐代替胆固醇含量高的鸡蛋烹饪。
营养备注：
虾皮含钙量超级高，居所有食物之首，2:1的最佳的钙磷比使其拥有最好的钙吸收率；金针菇中的赖氨酸、锌的含量特别高，有促进智力发展和健脑的作用，在日本被称为“益智菇”。它在降低胆固醇、抑制血脂升高等方面亦具有同样的良好作用。清清淡淡一碗汤，却已经蕴含了这个阶段的你所需要的全部营养啦！
孕晚期食谱2：鲜蘑豆腐汤
材料：鲜蘑菇100克、豆腐1块、青蒜段10克、海米5克、盐、鸡精、香油、姜末、醋、清汤各适量。
做法：把蘑菇和豆腐分别洗净，切成小片。锅置火上倒入清汤，放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、盐和姜末烧沸，撇出浮沫，撒上青蒜段，加入醋，淋入香油，撒入鸡精，熟后即可出锅。
营养说明：蘑菇益肠胃，理气，又含有脂肪、蛋白质、钙、磷等较多的营养物质，是不可多得的保健食品，孕晚期可多食一些。
孕晚期食谱3：木樨汤
原料：猪肉、菠菜、水发木耳各50克，鸡蛋1个；酱油、花椒水、盐、味精、肉汤、香油。
做法：
1、把猪肉洗净，切成丝；鸡蛋打在碗内搅匀；菠菜洗净，切成小段；木耳洗净，切成小块。
2、锅内放肉汤烧沸，把肉丝、木耳块放入锅内，加酱油、花椒水、盐、味精，汤开时撇去浮沫，加入菠菜段，把鸡蛋淋入汤内，再撇去浮沫，淋点香油即可。
营养说明：汤品可选择的食材丰富，营养多样化，更容易消化和吸收，所以非常适合孕晚期的准妈妈食用。
三、孕晚期吃什么可以补充营养
荠菜粥
材料：新鲜荠菜250克，粳米100克。
做法：将荠菜洗净，切碎，同粳米煮粥。
提示：此粥补虚，健脾，明目，可供早晚餐温热服用，适用于年老体弱，水肿，目赤目暗和孕妇食用。
素烧茄子
材料：茄子500克。
调料：植物油，高汤，酱油，味精，盐，水淀粉，葱，姜，蒜，香油少许。
做法：1、把茄子去皮切成滚刀块，葱切成葱花，蒜用刀拍碎切成末，姜切成末。
2、锅内放油烧至六七成茄子放在油内炸成火红色，炸透时捞出控净油。
3、锅内放油烧热，用葱，姜蒜炸锅，倒入炸好的茄子，加酱油，盐，味精，高汤烧开，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
炝菜花
材料：胡萝卜25克，菜花50克。
调料：熟豆油，盐，味精，花椒粒，香油各适量。
做法：1、把菜花掰成小块，胡萝卜切小菱形片，均用开水焯，断生时捞出，用凉水过凉，控净水分装盘。
2、浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加盐，味精，香油，拌匀即成。
提示：此道菜品清鲜，质嫩。
鲜蘑烩鸭腰
材料：鲜蘑菇50克，豆腐150克，豌豆苗25克，净笋25克。
调料：盐，味精，姜汁，水淀粉，鲜汤，香油，花生油各适量。
做法：1、将豆腐弄成泥，加盐，味精调匀，取调羹12个，里边抹少许大油，将调好的豆腐放在勺内，上笼蒸5分钟。
2、冷凉后取出用刀直剖为二，使成鸭腰形状，鲜蘑菇，笋切成薄片，放在汤碗内。
3、锅放火上下入花生油，烧热后投入鲜蘑，笋片煸炒，加入鲜汤，盐，姜汁，烧开后放入鸭腰，以小火煨3分钟，加入味精，豌豆苗，勾芡，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
提示：此菜中蘑菇鲜软，豆苗色绿清香，汤浓味鲜。
糖醋萝卜
材料：萝卜250克。
调料：白糖100克，醋50克。
做法：1、把萝卜洗净切成细丝放在盘内。
2、把白糖放入碗内，加上醋，溶化浇到萝卜丝上即成。
四、孕晚期吃什么去胎毒
荠菜：春天是荠菜生长的季节，如果家里恰好有春天里生下来的宝宝，身上有娘胎里带来的胎毒，也就是婴儿的各种疮疖、疥癣、痘疹，新妈妈自己吃荠菜，或者把荠菜的汁水掺在母乳中，能有效地去掉宝宝身上的胎毒。这种方法天然安全，也免去宝宝抓挠、哭闹之苦。
鹅蛋：鹅蛋不仅十分有营养，而且清脑益智，可以改善记忆力。此外，孕妇在妊娠后期特别是临产之前吃鹅蛋，还可以去胎毒。鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体。一般人均可食用，适宜用量，每天一个。更是老年人、孕妇、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。
菜花：从菜花中可以摄取大量维生素K1，口服适量葡萄糖酸钙，这些都可以有效降低皮下血管致密度，避免皮肤变态反映的最终形成。菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、C、B族维生素及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血.及增加母乳中维生素K的含量。
白莲须：白莲藕属睡莲科植物，柄名“荷梗”，叶名“荷叶”，花名“荷花”，蕊名“莲须”，果壳名“莲蓬”，果实名“莲子”，地下茎名“莲藕”。白莲须就是白莲子的须，在药用方面有固精止血的功效。白莲须煲鸡蛋能去胎气，又可治产妇产前产后阴痒，使婴儿皮肤白净。当孕妇将近分娩时，年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃，可能由于它具有止血的功用。
橄榄：橄榄内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、有机酸及维生素等，孕妇及哺乳期食橄榄，对婴儿大脑发育有明显的促进作用，可使婴儿变聪明。还有防治心脏病、保护胆囊的功能。近年来还用于配合治疗咽喉癌和其他肿瘤。至于橄榄去胎毒作用，并没有像鹅蛋和白莲须那样得到广泛认可，只局限于川渝的地区，认为青果炖猪肚可以去母亲体内热毒。
