下酒菜：葱香牙签肉

葱香牙签肉猪肉搭配豆皮荤素牙签肉的搭配，葱香四溢、口感香脆，下酒下饭或者做零嘴，都很美味!另外，这道菜除了营养价值全面以外，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。

主料：猪里脊200g豆皮50g

配料：油适量盐适量葱5g洋葱50g青椒5g红椒5g蒜瓣5g

耗时准备时间10分钟内

制作时间10-20分钟

葱香牙签肉做法

1准备好所有材料

2豆皮先用热水绰烫一下，去除豆腥味，然后用厨房纸擦干水份，改刀成小块，再用牙签串起

3里脊肉切薄片，用少许盐、料酒、干淀粉，抓匀腌制15分钟

4用牙签依次串好

5洋葱、青红椒分别切成小丁，葱、姜、蒜依次切成末

6锅中热油，7分热时加入豆腐串

7炸至金黄色时，捞出控掉油份

8油再次加热到7分热时，下入肉串炸至表面金黄，捞出控油

9锅中油倒出，用底油炒香姜、蒜末

10加入洋葱和青红椒翻炒均匀

11倒入牙签肉和豆皮串，调入少许盐，翻炒几下

12接着调入少许鸡精，撒入白芝麻和香葱末，翻炒均匀即可

注意事项

1：豆皮要先用开水绰烫一下，去除豆腥味，口感更好。

2：炸的时候豆皮卷可以一起下油锅，但肉串要一串一串的下，以免粘在一起。

3：炸好以后，下锅要快速翻炒。喜欢辣的可加些辣椒粉。