黄金马蹄条这是一道湘菜中的著名菜系,在很多的情况下,人们选择湘菜的时候,都会选择这样的一个色香味俱全的具有代表性质的菜。那么在家中如何做黄金马蹄条呢?下面就来说说湘菜的做法,黄金马蹄条的做法。
制作材料:
(1)荸荠40公克、水200㏄
(2)马蹄粉40公克、水40㏄
(3)春卷皮12张、面粉30公克、水60㏄、细砂糖80公克
黄金马蹄条
黄金马蹄条-制作流程
1、将荸荠洗净,切成薄片,加入水200㏄及调味料,放入锅子中煮沸后熄火。
2、材料(2)先混合均匀,再加入作法(1)的锅子中,拌匀成浓稠状。
3、将作法(2)倒入四方形的模型中,用蒸锅蒸20分钟后取出,等凉后,切成12小块,即为马蹄糕。
4、将材料(3)的面粉和水调匀成面煳。每一张春卷皮包入一块马蹄糕,捲成条状,封口处沾上面煳固定,然后放入180℃的油中,炸至金黄色即可。
黄金马蹄条-适用人群
1、儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。
2、不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
黄金马蹄条-营养价值
荸荠又名马蹄,属沙草科植物荸荠的球茎,多年生草本,原产地印度,在中国主要分布在江苏,安徽,浙江,广东等水泽地区。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种"荸荠英",这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
黄金马蹄条-用法用量
1、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
2、熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等。
3、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
黄金马蹄条-食用功效
荸荠味甘、性寒;具有清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
湘菜的做法,黄金马蹄条的做法就是上面的内容所述了,看了黄金马蹄条的功效之后,是不是觉得很值得一尝呢?不过脾胃虚寒者可不宜食用。
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