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花开富贵是哪里的菜花开富贵的做法介绍

花开富贵是哪里的菜呢?做为一道经典的粤菜,它代表着吉祥如意,在南方很多婚宴的场合都会出现这道大菜,当然这显然不是一道家常菜,因为菜品本身对于制作者的刀工要求是非常高的。

类别:年夜饭、健脾开胃食谱、便秘食谱

菜系:粤菜

工艺:炒

口味:咖喱味

食用:中餐、晚餐

主料:菜花100克、胡萝卜50克、土豆黄皮)80克、芦笋50克

调料:咖喱15克、白砂糖5克、盐3克、淀粉(玉米)4克

花开富贵

花开富贵我中国传统吉祥图案之一,代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。还是以蔬菜为主的一道年夜菜。花开百朵,姿态各异,此菜品不仅色、香、味、意、形俱全,且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑,勾起人的无限食欲,虾球粒粒排在盘中,顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上,上一道花开富贵,应景之外,节日的气氛更会在筷子间迅速升温!

花开富贵的做法:

1.菜花一朵朵切下,先用盐水浸泡10分钟,再用开水氽烫过捞出;

2.胡萝卜去皮,先煮熟,再切滚刀块;

3.土豆去皮,切滚刀块,用盐水先漂过,再捞出沥干;

4.芦笋削除硬皮,用开水烫软,捞出,冲凉再切小段;

5.用2大匙油先将土豆炒过,并加水煮熟,放入所有材料炒匀,然后盛出,另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水,再将各色蔬菜回锅烧入味;

6.汤汁收干即可盛出。

花开富贵制作要点

1.每种材料的软硬程度不一致,要先分别煮熟再合炒,但咖喱粉不可直接撒入菜肴中调味,否则不香;

2.若用煲为容器,汤汁要多留些,不要收太干,盛入后最好再加热一下才上桌,可以保温较长的时间。

花开富贵的营养成分:

热量(218.45千卡)、蛋白质(6.66克)、脂肪(2.42克)、碳水化合物(45.02克)、膳食纤维(8.48克)、维生素A(378.00微克)、胡萝卜素(2248.51微克)、硫胺素(0.21毫克)、核黄素(0.18毫克)、尼克酸(2.66毫克)、维生素C(103.10毫克)、维生素E(0.91毫克)、钙(164.98毫克)、磷(194.10毫克)、钠(1255.01毫克)、镁(81.85毫克)、铁(7.20毫克)、锌(1.29毫克)、硒(1.83微克)、铜(0.35毫克)、锰(0.50毫克)、钾(899.09毫克)、碘(0.96微克)、维生素B6(0.23毫克)、泛酸(1.04毫克)、叶酸(25.80微克)、维生素B12(0.02微克)

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