乌梅不能和肥瘦猪肉一起吃，乌梅和肥瘦猪肉相克，一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
乌梅具有消除疲劳、促消化、安蛔、抗氧化、敛肺等功效。可用于肺虚久咳、虚热消渴、腹痛、蛔厥、久痢滑肠等症。
乌梅每100克热量219千卡。一份乌梅50克，热量为110千卡。相当于跨栏11分钟所消耗的热量。
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所需材料：
猪肋排 5克、山楂片 6个、炙乌梅 8个、陈皮 1勺、砂糖 1/4杯、米醋 1/2杯、水 1杯、肉豆蔻 1个、草果 1个、大料 1个、姜片 2个、葱段 3个、盐 适量
做法步骤：
1、做糖醋排骨选料一定要精细，只能用精排，而且大小一致地剁成小块。
2、排骨洗净后下入沸水锅里汆烫一下捞出
3、炒糖色，锅里倒油，然后加入砂糖或者冰糖，中火慢慢熬制成褐色，不停搅拌，糖色后成功了。我一般用砂糖，因为化的块，比较快捷，不过比较起来，冰糖的色泽会更好。
4、倒入排骨，立刻盖上锅盖，晃动炒锅翻炒。盖上锅盖的目的是为了防止糖浆飞溅。
5、小火慢慢翻炒，让排骨均匀裹住糖色，肉质微微有些焦，大概需要翻炒五分钟左右，这一步代替了炸排骨。
6、这些是葱姜，干山楂，陈皮，炙乌梅，肉豆蔻，草果。放入锅中和排骨略炒一下即可
7、然后加入米醋和热水，比例1：2，醋不能太多，不然酸的很。盐，适量，酸味的来源还有山楂，所以醋别太多。大火烧开，小火焖炖25分钟。
8、或者是放入高压锅，米饭档，压力4，焖好后收汁，如果是普通锅炖，小火25分钟，最后大火收汁即可。
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