红烧肉
带皮猪肉400g,花生油30g,酱油、精盐各适量,料酒30g,白糖15g,大料少许,葱20g,姜20g。
1.将带皮肉去毛、洗净,切块。葱切段,姜拍破。将切好的肉用酱油稍腌,再用油炸至肉皮呈棕红色,捞出。
2.肉放入锅中,加水、葱、姜、大料、酱油、精盐、料酒、白糖。大火烧开后去浮沫,再用文火焖至肉熟烂,呈酱油色时即成。
特点肥而不腻。
功效富含蛋白质、钙、铁、钾、钠等矿物质,孕妇常食对胎儿的健康十分有利。
核桃酪
原料
核桃仁200g,江米100g,白糖250g,花生油300g(约耗25g),水淀粉适量。
1.将核桃仁用水泡软,用竹签挑去里面的膜,洗净。江米淘洗干净,用清水泡上2小时。
2.炒勺上火,放入花生油烧热,下核桃仁炸酥,捞出晾凉后和泡好的江米一起加水200g一起磨成浆。
3.炒勺上火,放入清水和白糖烧沸,撇去浮沫,倒入江米核桃浆搅开,烧沸后撇去浮抹,用淀粉勾薄芡,盛入碗内即成。
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