应对寒性：适当食用补益食物

牛肉：补充气血

牛肉味甘性平，具有补脾胃、益气血、强筋骨等的功效。医书上说：“黄牛肉，补气与黄芪同功。”也就是说，和黄芪有类似的补益功效。

牛肉返本汤做法：用牛肉250克，切成小块，再用山药、莲子、茯苓、小茴香（布包）、大枣各30克，加水，用小火炖到烂熟，加食盐调味，喝汤吃肉。山药、莲子、大枣等品都能补脾益气，小茴香调味健胃，适用于脾胃虚弱，气血不足，体倦乏力。

奶酪：促代谢抗疾病

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它保留了其中营养价值极高的精华部分。在冬天，适当吃些奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强人体活力。

吃奶酪会使人发胖？其实不然。对于每日合理膳食而言，总脂肪摄入量应不超过65克，而每天一份28克的美国奶酪中约含8克的总脂肪，远远低于建议摄入量的上限。同时，奶酪在生产过程中，部分脂肪被降解为不饱和脂肪酸，还能帮助降低人体血液中的胆固醇，减少心血管疾病的发病率。奶酪中含有丰富营养素，钙、蛋白质、维生素A、维生素B2含量大约是等量牛奶中的7.8倍。奶酪是钙的最佳来源，极易被人体吸收，有利于儿童骨骼生长和强壮，也可有效防止女性的骨质疏松。

美式奶酪火锅做法：准备马苏里拉奶酪150克，蒙特里杰克奶酪150克，柯尔比杰克奶酪150克，蒜60克，西式黄芥末60克，白葡萄酒1瓶，法棍面包1根，白胡椒粉，盐，竹签30支。1.在不粘锅中涂上西式黄芥末、蒜，倒入白葡萄酒低温到中温加热并放入蒙特里杰克和柯尔比杰克奶酪，加热至慢慢融化，作为奶酪火锅的底料。2.法棍面包块串上竹签，蘸上奶酪火锅酱食用；也可和蔬菜搭配，如西兰花、蘑菇等，食用前需开水烫熟。

香煎奶酪饼做法：美国切达奶酪250克、自发面粉600克、蛋2个、牛奶500毫升、糖60克、黄油50克。1.自发面粉加入牛奶,50克糖，蛋2只搅拌成面糊状待用。2.用慢火把不粘锅加热,挑一小勺黄油在不粘锅上融化摊匀，然后将拌好的面糊放一勺在不粘锅上，摊成荷包蛋大小的圆形煎1分半钟，将美国切达奶酪切成丝放在面饼上,再加少许面糊,后翻个面再煎1分半钟呈金黄色,食用时拌糖粉少许即可。

红豆

红豆，性平偏凉，味甘，能促进心脏血管的活化，利尿；常吃可以改善人的怕冷、低血压、容易疲倦等现象。红豆含有丰富铁质，能让女人气色红润，有补血、促进血液循环、增强体力、增强抵抗力的效果。而且，红豆还有一个女性最喜欢的功用：有助于减肥。

冬瓜红豆汤做法：1.先浸泡约半天。2.把冬瓜洗干净后，将瓜皮和籽取下，瓜肉切成小块，连同瓜籽放入锅中，加8碗水，并加入红豆一起煮。3.煮到红豆松软后再加入冰糖调味。