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苏打水,赶走尿酸好帮手

逢年过节,免不了和朋友觥筹交错,大啖狂饮,海鲜、啤酒一块上。此时,稍有些医学科普知识的您不禁皱起眉头,矛盾着:身体健康与吃个痛快,哪个更重要?

海鲜含有较多的嘌呤,嘌呤在体内代谢为尿酸。海鲜吃得越多,体内的尿酸含量就越高。而高尿酸血症是导致痛风的罪魁祸首。

可是,您又不想让一年到头才聚一次的亲友扫兴。怎么办?别担心,苏打水可以帮您。

碱化尿液,预防痛风苏打水,是指含小苏打——碳酸氢钠(NaHCO3)的水,因水中含有解离的碳酸氢根离子而呈碱性。

喝苏打水在西方国家很常见。现在,苏打水的好处慢慢被国人认识,部分人也开始选择喝苏打水了。我有一位也是学营养学的朋友,苏打水从不离身。他的车厢后座总是放着一箱苏打水,每每要去应酬的时候,就拿上一瓶。

对于痛风病人而言,由于体内尿酸高,需要控制高嘌呤食物的摄入量(如啤酒、海鲜、动物内脏、肉汤等)。除此之外,碱化尿液,促进尿酸排泄也很重要。碱化尿液主要有两个办法,一是多吃蔬菜、水果等碱性食物,二是直接摄入碱性的小苏打。

在临床工作中,内分泌科医生给痛风或高尿酸血症病人的处方,一般都含有小苏打片。喝苏打水可以起到同样或类似的效果。

普通人喝也有益普通人选择喝苏打水也是非常有益的。但进食含大量嘌呤的食物后,喝苏打水很有好处。就算您没有吃含大量嘌呤的食物,喝一些苏打水也有益无害。因为碳酸氢钠对人体完全无害,所以,您可以随意将它当水一样饮用。

胃酸分泌过多的胃病病人,多喝一些苏打水,可以中和胃酸。反之,胃酸分泌过少的胃病病人,则不要大量饮用苏打水,否则会加重胃酸缺乏。

要注意的是,苏打水含有较多的钠,而减少钠(或食盐)的摄入量是治疗高血压的重要措施。所以,高血压病人最好不要喝苏打水,或者喝苏打水的同时,减少食盐的摄入量。

各式“苏打水”迷人眼苏打水能促进尿酸排泄,起到防治高尿酸血症或痛风的作用,主要归功于其含有的碳酸氢钠。

对于首次饮用的人来说,苏打水的口感不是很好。为了改善口感,一般易拉罐装苏打水产品要压入二氧化碳(即碳酸气),有的还添加甜味剂和香料制成“汽水”。

而那些只是把二氧化碳压入经过纯化的饮用水,并添加甜味剂和香料,而没有小苏打成分的饮料,尽管也常自称“苏打水”,但实际上,它们只属于普通的非碱性碳酸饮料,因而不具有促进尿酸排泄的功能。

因此,在选择易拉罐装苏打水产品的时候,要注意看标签配料表中是否有“碳酸氢钠”字样。

还有一些饮水机把二氧化碳直接压入饮用水中,制成冒着气泡的“苏打水”,也无上述作用。

苏打水近年,市场上出现了一些天然(或仿天然)的苏打水,除含有碳酸氢钠外,还含有其他矿物质(如钾、硒、铬、硼等),而且碳酸气不是很多,通常以瓶装或桶装销售,价格不菲。

可不可以自制苏打水呢?

当然可以。先去超市购买小苏打粉。尽管名称是苏打水,使用的却是小苏打而不是苏打,因此购买时,要注意认清产品成分是碳酸氢钠,而不是碳酸钠,后者称为“苏打”。取2~3克(一小勺)小苏打放于空矿泉水瓶中,然后加满凉开水或纯净水(500毫升左右),溶解摇匀后即可饮用。

这样做出来的苏打水虽然具有碱化尿液、促进尿酸排泄的作用,但口感不太好。

为了起泡并改善口感,可加入少量食用柠檬酸(也可用白代替),密封摇匀,以使二氧化碳溶解在水中。每天喝一瓶,可以分几次喝,每次喝完后盖好盖子,否则气体跑了,口感更差。

此外,可加适量糖冲淡小苏打的苦涩味。冷藏后,口感也大有改善。

总之,反复配制几次,积累经验后,才能调配出口感较好的苏打水。不过,家庭自制的苏打水,口感总是不如市面上销售的产品好。

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