那么,1个烤鸡腿等于60支香烟的毒性是否符合事实呢?昨日,我市第三营养科高级营养师刘莉,通过数据比对告诉,烤鸡腿没有香烟的危害大。
“烤鸡腿和香烟中,都含有一种叫苯并芘的致癌物质,这点是毋庸置疑的。但烤鸡腿的毒性等于60支香烟的说法,肯定是夸大了。”刘莉表示,国家标准《gb2762-2005食品中污染物限量》中对熏烤肉制品的苯并芘限量为5000ng/kg。一个鸡腿约100克重,其中的苯并芘含量就约有500ng。而一支香烟中的苯并芘含量最高可达100ng/支。因此,一个烤鸡腿中苯并芘的含量,就算达到国标上限,也不过是约5支香烟的量,远远达不到60支。“而且,并不是所有烤鸡腿的苯并芘含量都会这么高”。刘莉还指出,苯并芘广泛存在于环境中,火力发电、垃圾焚烧、汽车尾气中都含有。
“香烟中的致癌物质,也远比烤鸡腿多。”刘莉指出,香烟中的致癌物质还包括亚硝胺、酚类、焦油、尼古丁,直接危害人体的成分有20种。而且尼古丁容易让人产生依赖性,这就是吸烟者很难戒烟的原因。“烤鸡腿一般人不会每天都吃,吃多了肯定会觉得油腻,但吸烟者几乎是天天在吸烟。有害物质在体内都是一个长期积累的过程,很容易就可以看出,两者哪一个的危害性更大。”刘莉还指出,吸一口烟,就会产生10万个以上的自由基,而自由基是机体氧化反应中产生的有害化合物,具有强氧化性,可损害机体的组织和细胞,进而引起慢性疾病及衰老效应。
牛奶牛奶致癌的说法一直颇为流传,其中一个说法就是,牛奶中的igf—1可以刺激癌细胞生长与繁殖,引发癌
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误区2不吃植物性食用油,或者不吃动物油如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影
从临床研究来看,甘味食物即淀粉类、糖类食物,摄入过量易导致胃癌肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多,能促发
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”钟专家说,每公斤奶粉中三聚氰胺含量少于15毫克的话,导致结石的可能性很小,市民其实没必要“闻奶色变
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但是,也有很多人指出,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还
除了虾皮之外,各种海鲜干货都有类似的问题,比如海米鱿鱼丝小鱼干等,只是味道的浓烈程度略有差异而已。
中年以上的妇女,性生活后阴道有少量出血,或平时有不规则的阴道出血,或是停经后数年又来月经,白带明显增
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