薏米鸡仔煲
莲子和薏米都有祛斑除皱的作用,莲子还能除烦安神。注意,莲子必须去掉莲心,否则汤会有苦味。而且薏米煮汤,本来就可以利尿排湿、消肿养胃,建议饮食不规律的人可以多喝这种汤,但脾胃虚寒、手脚冰凉的女性,在经期不宜多食。
原料童子鸡750克、薏米80克、莲子80克、枸杞25克。
调料盐6克、料酒1大匙、鸡精1小匙、姜3片、葱3段、胡椒粉3克、香油少许。
做法
1、将童子鸡洗净,剁成块状,焯去血水,抹上盐、料酒后腌渍30分钟。
2、将枸杞、薏米、莲子分别用温水泡软,洗净,沥水。莲子去心,待用。
3、将鸡块、薏米、莲子、枸杞、姜片、葱段一同放入锅中,注入足量清水,用大火煮沸。
4、撇去浮沫,改为小火,煮3个小时,直至鸡肉熟烂。
5、拣去姜片、葱段,放入盐、鸡精、胡椒粉调味,滴入香油即可。
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