鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。
简介
鲤鱼,别名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产,但以2-3月产的最肥。
鲤鱼呈柳叶形,背略隆起,嘴上有须,鳞片大且紧,鳍齐全且典型,肉多刺少。按生长水域的不同,鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量最好。江鲤鱼鳞内皆为白色,体肥,尾秃,肉质发面,肉略有酸味。池鲤鱼青黑鳞,刺硬。泥土味较浓,但肉质较为细嫩。鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。
营养成分(100克)
热量109.00千卡,蛋白质17.60克,脂肪4.10克,碳水化合物0.50克,胆固醇84.00毫克,维生素a25.00微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸2.70毫克,维生素e1.27毫克,钙50.00毫克,磷204.00毫克,钾334.00毫克,钠53.70毫克,镁33.00毫克,铁1.00毫克,锌2.08毫克,硒15.38微克,铜0.06毫克,锰0.05毫克。
通常指皮肤及皮下组织液体潴留,体腔内体液增多则称积液。根据分布范围,水肿可表现为局部性或全身性,全身
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