多吃鲤鱼让你健康长寿

食物相克

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿。

食用提示

每次约100克。

制作指导

1.鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉。

2.鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主。

3.通乳用时应少放盐。烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。

4.炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。

5.巧去鱼腥味a、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。b、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。c、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。