用玉米包饺子还是第一次，这次买的玉米很嫩，削玉米粒的时候好多米浆都流了出来，原本要把玉米粒用水焯熟，但怕营养流失太多所以用蒸锅先蒸了再拌在肉馅中做成玉米肉馅。玉米有长寿食品的美称，富含多种营养素和粗纤维，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。
把玉米粒用刀削下来。（玉米梗芯留着有用）
削下来的玉米粒放入盘中入蒸锅蒸熟后稍放凉。
胡萝卜去皮洗净用菜刨子刨成细丝备用。
瘦肉剁成肉末，放入葱姜末、胡椒粉、蛋清搅拌均匀上浆后略腌一会。
青椒去籽洗净切成碎末。
把蒸好玉米粒、胡萝卜、青椒放入一个小盆里，加入少量盐、少许白糖、鸡精、生抽拌匀。
再放入拌好的肉末搅拌匀。
煮锅放入半锅水，放入玉米棒子煮汤。
取一些提前准备好的饺皮。
把肉馅放入饺皮中包成饺子。
玉米梗芯煮十分钟后捞出，下包好的饺子煮熟。
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