呵呵,这是自己的第一道菜谱,很激动也很兴奋,这是一道家常菜,适合新手来看,因为我的方法很简单,呵呵,就不在高人面前卖弄啦,闲话不说,马上来看吧!希望大家鼓励鼓励!
牛腩切块,放入锅中焯水,一定要是凉水下锅,这样口感好,如果是热水就会让牛腩的表面迅速锁住,味道就进不去了。
这是焯水过程中起来的血沫,一定要撇干净,我是焯了两遍水。
这是第2次焯水了,然后用温水再洗一遍,这样会更干净。
洗好的牛腩放入高压锅中,开始放调料。
料酒,去腥的,也可不放。
酱油,我喜欢颜色重的,就放的老抽,可以根据自己的喜好来放。
盐,我喜欢先放,可以让肉进去滋味.
花椒和大料的盒,也可不放的。可以稍微腌制一会,趁这会把柿子弄了。
把柿子浅浅地切个十字。这样是为了去皮,也可不去的,根据自己的喜好。
放入水中煮开即可。
剥皮之后的柿子。
切成块状。
把牛腩放入电压力锅中,加入热水,开到12分钟,因为锅内只有牛腩,柿子需要后放,所以不用一次弄熟。
这是煮好的牛腩,我没有放油哦,全是牛腩中的油。
放入柿子。
开到15分钟。在这里要提醒一下新手,高压锅一定要放完气后,在止气阀下去,才能开。
新鲜美味的牛腩炖柿子好啦!因为我喜欢鲜一点的,所以基本上调料都很简单,喜欢清淡的朋友可以在出锅前加入点香菜,会更好吃的!呵呵,我是忘了买啦!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有