糯米粉倒入碗中,加入100克的开水,用筷子搅拌,稍冷却一下,揉成面团。
搓成细长条。
用刀切成小元宵。
准备好酒酿和糖桂花。
锅中加一碗水烧开,酒酿倒入打散,加入元宵和糖桂花煮开,略煮一会。
待小元宵飘起,加一点水淀粉勾芡出锅。
甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等咸馅
而元宵是把馅作成方形小块,放在盛有糯米粉的箩筐中不停的摇晃,其间加入清水使糯米粉
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有