家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

川香辣子鸡

鸡肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。辣子鸡属于川菜系列中的江湖菜，特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸味道。

昊昊小屋
12354人浏览 / 119人收藏

难度简单

口味麻辣

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

川香辣子鸡热量：501 千卡

脂肪：9.6克
蛋白质：18.5克
碳水化合物：1.4克

查看详细信息

食材主料/辅料

鸡肉 300克、辣椒适量、生抽适量、料酒适量、胡椒适量、花椒适量、麻椒适量、葱段适量、姜片适量、白糖适量、醋适量、蒜末适量、淀粉少许

川香辣子鸡的做法步骤

步骤1/9

鸡子半只，剁成小丁，用清水浸泡
步骤2/9

沥干水分，加少许盐、生抽、料酒、胡椒和淀粉腌制10分钟
步骤3/9

锅中油热后放入腌好的鸡丁
步骤4/9

翻炒，加入花椒和麻椒
步骤5/9

放入葱段和姜片，翻炒均匀后盛出备用
步骤6/9

锅中留底油，下入花椒、辣椒
步骤7/9

炒出红油后下入鸡丁
步骤8/9

加入少许白糖和醋，小火慢慢煸炒，待鸡丁焦黄，放入大量蒜末
步骤9/9

盘麻辣鲜香的下饭菜出锅喽

小窍门

传统作法是将鸡丁下油锅炸制金黄再煸炒，为了少油，我选择了先炒后煸，味道非常不错的

家常菜菜谱分类 >>

辣子鸡的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有