豆豉蒸鱼块

步骤1/9

净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。

步骤2/9

将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。

步骤3/9

加两勺料酒。

步骤4/9

一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。

步骤5/9

葱切碎，豆豉切碎。

步骤6/9

拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。

步骤7/9

将腌好的鱼块入笼蒸熟。

步骤8/9

将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。

步骤9/9

微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。