早餐是一天中最为重要的一餐了，因此早餐一定要让孩子吃好。
我做的早餐卷饼，类似煎饼果子的做法，嫌油条油太大，不健康，就没有放。每天孩子都吃得饱饱的上学，满足了一个上午的能量需要。有些孩子早餐不吃，课间去买小食品来吃，这是很不好的习惯。
这个早餐饼做法非常简单，用一个电饼铛，一把勺子就搞定。
生菜切段，香菜、葱、切碎，火腿肠一分为二。
面粉中打一个鸡蛋，加适量的水，和成浓点的面糊。
把小葱碎放入面糊中，饼皮的料就做好了。
先把火腿肠摆在饼铛四边煎着。倒一些面糊到饼铛的中心，然后用勺子快速的向四周推薄。
当看到饼变色，四周可以用平铲掀起，就可以翻面了。
在饼上打一个鸡蛋，用铲子弄碎，摊匀。这时有些破的饼面就可以用鸡蛋弥合了。
当鸡蛋有些变得凝固时，再翻一个面。在饼面上涂上甜面酱，喜欢辣的还可以涂些辣椒油或韩式辣椒酱。
放适量生菜和香菜碎，火腿肠。
把饼折叠，卷起来就可以食用了。
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