咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外,姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现,咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。
鸡中翅洗净擦干水份,加入料酒,酱油,姜片腌制30分钟以上后,氽烫至稍微变色时捞出沥干水份备用
锅中加入适量食用油烧热,摆入腌制过的鸡中翅煎制
将鸡翅煎至两面微焦黄
倒入洋葱片炒香,再倒入土豆片翻炒均匀
加入适量清水煎煮(清水不用太多,只需浸透着所有食材就可以
加入2匙香浓咖喱粉,翻炒均匀
调入少许精盐,将鸡翅与土豆洋葱煮至入味
再加入椰奶继续煮至汤汁浓稠
最后盛出,装点上香叶食用(也可在烹饪时加入香叶增添风味)
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