手工胡萝卜面

步骤1/13

准备四个小胡萝卜，剥皮。

步骤2/13

胡萝卜切块入锅蒸软

步骤3/13

用料理棒将胡萝卜和蒸胡萝卜的汽水打成蓉状，里面不额外加水

步骤4/13

面粉中加一小匙盐和匀

步骤5/13

将面粉中间挖一个坑，将胡萝卜泥倒入坑中

步骤6/13

用筷子搅拌胡萝卜泥和面粉成棉絮状

步骤7/13

将和好的面粉揉成团，这时候的面团很干，但千万不要加水，用保鲜膜包好饧发半小时再揉，再饧发十多分钟再揉，反复三次，面团就不会觉得干了

步骤8/13

这是反复揉了三次的效果，面团表面已经比较光滑了

步骤9/13

分一小块面团出来，余下的面团用保鲜膜包好避免水份流失

步骤10/13

先用压面机的7档反复压三四遍，每压一次折叠一下

步骤11/13

逐渐减档到三档压薄，中间在面皮上要记得洒干面粉

步骤12/13

面皮压薄后再洒上干面粉，放压面机这边压成面条