水煮鱼

步骤1/18

首先腌制鱼片：在鱼片中放入盐，麻油，跟蛋清，抓均匀，腌一下。

步骤2/18

准备配料

步骤3/18

准备配料

步骤4/18

准备配料

步骤5/18

准备配料

步骤6/18

准备配料

步骤7/18

油锅加热，放入切下鱼片后剩下的鱼头，鱼尾，跟中脊，翻两下。

步骤8/18

出香味后，放入水，然后再放入盐，鸡精，姜，桂皮，鸡精等材料调味，盖上盖子煮到汤汁成奶白色。

步骤9/18

汤汁成奶白色后，放所有配料，汤汁开始翻滚后，稍等十秒即可捞出。

步骤10/18

捞出所有材料

步骤11/18

盖上锅盖等汤汁烧开，烧开后放入鱼片，煮熟。

步骤12/18

将鱼片连同汤汁倒入捞出的材料内

步骤13/18

辣油：锅内放入油跟少量麻油加热，然后放入辣椒跟花椒。

步骤14/18

在鱼片上淋上辣油

步骤15/18

水煮鱼就可以上桌了

步骤16/18

(*^__^*) ……

步骤17/18

(*^__^*) ……

步骤18/18

(*^__^*) ……很嫩