陈村粉撕成小块。
瘦肉切丝,用油、生抽、生粉腌一会。清水适量、豆豉捣碎、生粉适量、生抽适量、芝麻油几滴,调成芡汁。备用。
热锅加入少量油,将瘦肉丝爆炒至8成熟。
加入调好的芡汁,烧开至浓稠。
肉丝豉汁芡做好了。
陈村粉上锅隔水蒸10分钟。
加入几条青菜,浇上芡汁即可食用。爽!滑!!
中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其
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