黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。而且黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂,能清除血管中多余的脂肪,防止脂肪在血管壁的沉积,从而起到预防动脉粥样硬化的作用。
水发木耳洗净后切碎成细末。
青椒去蒂去籽后洗净切碎。蒜去皮切碎备用。
鸡蛋打碗里,加入少许盐打匀。
炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜碎爆香后放入木耳青椒翻炒一会。
放入适量盐调好味。
倒入鸡蛋液。
翻炒至鸡蛋液熟透即可装盘。
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