青椒、木耳与鸡蛋搭配着来炒菜，是跟我家婆婆学习，据说是她老家宴客时的一道比较好的菜肴。记得，第一次这样吃时，就很喜欢它的味道，加上操作简单，很快就学会了，只是，我不太喜欢色重的菜肴，将老抽换成了味极鲜生抽，感觉这样处理好，味道更鲜美些。
木耳温水泡发，洗净表面尘土，撕小朵，备用。
青椒切段，葱姜末准备好。
热锅上油，磕入鸡蛋，小火煎成形，盛出，备用。
另起油锅，放入葱姜末，炒香。
倒入木耳，炒匀。
倒入炒好的鸡蛋，炒匀。
加一勺量的生抽，调色调味。
加青椒，炒匀。
加盐调味，炒匀，即可出锅。
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