酥皮老婆饼

步骤1/23

水油皮：180克低筋粉40克猪油少量的水
酥油皮：120克低筋粉85克猪油
馅料：   糯米粉120克 猪油25克 白糖18克 切好冬瓜糖80克压碎五香花生米90 熟芝麻30克 香葱2棵 半碗的水

步骤2/23

洗净香葱切好备用

步骤3/23

放入25克油把香葱爆香

步骤4/23

倒入少量的水烧开

步骤5/23

倒入筛好的糯米粉

步骤6/23

再倒入准备好的白糖，小火炒熟

步骤7/23

待糯米粉炒熟以后熄火，再加入花生米 冬瓜糖 熟芝麻 香葱搅拌均匀

步骤8/23

起锅装盘，包好保鲜膜放冰箱冷藏1个小时

步骤9/23

现在做水油皮：取180克的低粉倒入40克的猪油

步骤10/23

加入少量的水，和匀备用

步骤11/23

油酥皮：把剩下的低粉和猪油和匀备用

步骤12/23

水油皮和油酥皮和好后是有区别的哦

步骤13/23

水油皮和油酥皮分别平均分好11份剂子

步骤14/23

把水油皮压扁，包入油酥皮

步骤15/23

收好口，搓圆

步骤16/23

压扁擀成牛舌状

步骤17/23

从上往下卷起，这个2个步骤（16和17）重复3到4次

步骤18/23

把卷好的酥油皮放置松弛15分钟（要盖住保鲜膜哦）

步骤19/23

现在把馅料，拿出来分成11份备用

步骤20/23

把松弛好的酥油皮皮擀成中间厚边薄

步骤21/23

包入馅料收好口子搓圆在压扁

步骤22/23

把包好的饼呸再次松弛10分钟

步骤23/23

放入预热好的烤箱，上180度下160度烤18分钟，就大功告成了