肉末茄子

步骤1/11

将茄子切成细长条放入蒸锅中；

步骤2/11

用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；

步骤3/11

将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；

步骤4/11

茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了；

步骤5/11

将蒸好的茄子盘好放入盘中；

步骤6/11

将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末，翻炒肉末；

步骤7/11

翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；

步骤8/11

待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；

步骤9/11

煮好后加入红椒丁， 翻炒均匀；

步骤10/11

将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；

步骤11/11

最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。