又快到中秋节啦,月饼是不变的话题。近些年冰皮月饼流行,我不太爱吃那种饼皮的面皮,于是就改良了,做了这款用山药做皮的冰皮月饼,算是别样的冰皮吧,这个皮更营养健康,让担心月饼高糖多油的顾虑抛到九霄云外吧,放心大胆的吃吧,无油又少糖,健康又美味的冰皮月饼来啦!
自己做好的凤梨馅,即菠萝馅
山药蒸熟去皮,碾压成泥
把山药泥放入碗中,加入糕粉搅拌均匀。糕粉就是熟糯米磨的粉,没有的话可以把糯米粉炒熟代替。 因凤梨馅是甜的,面团不用放糖的。如果喜欢甜度大的可以适量放糖或者蜂蜜。
把山药面团压扁,放入凤梨馅包严实
装入模具,模具要先用糕粉沾一下,以免粘模具,
出成型即可。
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