干丝是豆腐皮切成的丝，这里的人这样叫它的，也叫百页。它是一种豆制品，可以直接配青椒、红椒炒，也可以配韭菜炒，或二者皆有，是随意搭配又清爽的小菜。
这是整张的豆腐皮，可以卷起来切丝。
切好干丝。
切好韭菜。
切好红椒丝、和蒜片。
将水烧开，加入干丝焯一下。约10秒钟，然后捞出过冷水。
热锅温油，加入蒜和红椒丝用小火炒一下。
加入韭菜快速翻匀。
加入干丝炒匀。（会结团哦，可以用筷子拔开）
炒匀后，加入食盐和生抽，炒匀就可以出锅了。
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