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香煎沙钻鱼

热带风暴终于过去，又是天朗气清。其实有风暴过来并不一定是坏事，只要不是太猛烈就好。带来的丰富雨水减缓了旱情，也使炎热的夏天降降温。风暴过去，渔船出海，海鲜也就新鲜了。

膳道kitchenda
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工艺煎

沙钻鱼 500克、葱 1棵、姜 5克、大蒜 5克、盐 5克、鸡粉 1克、生抽 5克、蚝油 3克、胡椒粉 1克

小窍门

处理时鱼鳞要刮干净；煎制时最好使用不粘锅，实在没有不粘锅可以选用撒盐的方式来防止粘锅；
因为干煎所以1调味最好用少许清水调匀以炝锅形式来使调味料更均匀入味。

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