纯碱手工大馒头

步骤1/8

面粉里放入老面和清水和成面团，放温暖地方发酵两倍大

步骤2/8

取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发

步骤3/8

取一半面团，揉匀，揉搓成长条

步骤4/8

揪成等大的剂子

步骤5/8

面板上撒些干面粉，取一面团，用手揉匀成馒头

步骤6/8

将所有剂子揉成馒头

步骤7/8

锅中坐水，间隔的摆好馒头

步骤8/8

大火蒸20分，馒头蒸好后焖两三分后再开盖